Bistro 32

Nepečený cheesecake

Základ nepečeného cheesecaku tvoria maslové piškóty, vrstva čerstvého syra, ktorý je ochutený bzeneckým vínnym octom a celý je zakončený vrstvou šľahačky. Myslím, že tento nepečený cheesecake môžete vďaka bohatej šľahačkovej čiapke pokojne použiť ako tortu.

Bzenecký vínny ocot biely

Ingrediencie

Na korpus:

  • 140 g maslových sušienok
  • 70 g rozpusteného masla

Na 1. vrstvu torty:

  • 300 g smotanového syra (napr. Philadelphia)
  • 150 g 40% smotany na šľahanie
  • 200 g sladeného kondenzovaného mlieka
  • 2 PL bieleho vínneho octu z Bzence
  • 50 g želatíny v prášku na nepečené koláče
  • 100 ml vody

Na 2. vrstvu torty:

  • 200 g smotany na šľahanie
  • práškový cukor podľa chuti (1 polievková lyžica)

Vložíme do misky:

  • nastrúhaný muškátový oriešok



Príprava

Biely vínny ocot, ktorý vzniká kvasením hroznovej šťavy, je ideálny na dezerty, ako je Pavlova alebo nasledujúci tvarohový koláč.

  1. Maslové sušienky rozdrvte najemno. Rozpustite maslo a zmiešajte ho s rozdrvenými sušienkami. Dno tortovej formy s priemerom 20 cm vyložte papierom na pečenie, nalejte sušienkovú zmes a rovnomerne ju uhlaďte na dno formy. Dajte na 30 minút do chladničky.
  2. Vyšľahajte 40 % smotanu. V inej miske zmiešajte syr, kondenzované mlieko a vínny ocot.
  3. V ďalšej miske pridajte želatínu, pridajte vodu a rýchlo a dobre premiešajte metličkou. Ihneď vmiešajte zmes, pridajte šľahačku a dobre premiešajte.
  4. Formu s vychladnutým korpusom vyberiete z chladničky a navrch nalejete zmes. Uhlaďte povrch a dajte do chladničky na 12 hodín.
  5. Pred podávaním prejdite nožom po okraji cheesecaku a opatrne otvorte formu. 6. 

Vyšľahajte šľahačku. Ak máte radi sladšiu šľahačku, môžete do nej pridať lyžicu práškového cukru. Nakoniec cheesecake ozdobte šľahačkou a posypte muškátovým orieškom.

Dobrú chuť!




Autor receptu

Začať blog bol jeden z mojich snov. Na začiatku mal fungovať hlavne ako kuchárska kniha pre mňa a mojich priateľov, kde by bolo všetko spoločne napísané a nafotené. Dovtedy to vyzeralo takto: jeden zošit s množstvom zaheslovaných papierov a stovky fotografií rôznych jedál, ktoré som kedy uvarila, v počítači. Samozrejme, všetko bolo v neporiadku. Nie som kuchárka, nie som fotografka. Napriek tomu ma veľmi baví variť, fotiť a písať recepty na môj blog, ktorý je mojím veľkým koníčkom a kde nájdete recepty z našej domácej kuchyne.

Více jejích receptů

Bistro 32

foodblogerka


Burg Ocet s.r.o.
U Bzinku 409
696 81 Bzenec
Czech Republic

tel.: +420 518 384 037

obchod@burggroup.eu