Príprava

1. Rajčata otrháme od stopek, omyjeme a osušíme.
2. Šalotky oloupeme a nakrájíme na kolečka. Připravíme si čisté a suché sklenice.
3. Na nálev svaříme Bzenecký ocet, vodu, sůl, cukr, hřebíček, pepř, hořčičné semínko, krátce povaříme a sejmeme z plotýnky.
4. Rajčata na několika místech propíchneme párátkem a spolu s šalotkami a omytým koprem vložíme do sklenic.
5. Zalijeme vlažným nálevem, který by měl sahat cca 2 cm nad rajčata, jež zatížíme oblázkem, který by měl být o něco menší než otvor zavařovací sklenice.
6. Sklenice s vychladlým obsahem zavíčkujeme a uchováme v temnu a chladnu.