Jablčný ocot je najznámejším ovocným octom, ktorý sa často používa v kuchyni, ako aj v alternatívnej medicíne a kozmetike. Má výraznú, ostrú chuť vhodnú na zvýraznenie chuti potravín. Je ideálny na dochutenie šalátov a dresingov a je vhodný na marinovanie. Keď sa použije na marinovanie mäsa, mäso bude krásne jemné a krehké.
Jablčný ocot je vhodný aj na nakladanie niektorých druhov potravín. Ocot z českých jabĺk oceníte v 1l balení , v menšom 0,5l balení ochutnáte ocot pôvodom z Francúzska.
Oba dva vínne octy majú svoju špecifickú chuť, ktorá sa výborne hodí predovšetkým k studenej kuchyni. Môžete ich používať pri nakladaní mäsa, dochutení omáčok i polievok, na prípravu šalátovej zálievky vinaigrette, na výrobu domácej majonézy. Ocot z bieleho vína sa bude výborne hodiť k rybám a morským plodom, doladí predovšetkým stredomorské recepty. Červený ocot je vhodný takmer do všetkých pokrmov, kam ocot patrí. Oba dva druhy octu sa hodia do najrôznejších čatní a marmelád.
A ako vyberať, či do receptu použiť biely alebo červený vínny ocot? Záleží na druhu jedla, ktoré chcete dochutiť. Ocot z bieleho vína sa najlepšie hodí pre jemnejšie jedlá, ako sú šaláty, zatiaľ čo ocot z červeného vína je vhodnejší na dochutenie silnejších jedál, omáčok a marinád.
Náš vysokokvalitný, aromatický balzamikový ocot sa vyrába v Modene v Taliansku z hroznového muštu. Získava sa tradičným spôsobom z najdlhšie dozrievajúcej odrody hrozna Trebbiano a dozrieva v drevených sudoch. Jeho chuť je výrazná a korenistá s miernou sladkosťou. Používa sa len na studenú kuchyňu na záverečné dochutenie priamo na tanieri, hodí sa k rôznym druhom syra, na pravé talianske rizoto alebo tradičné caprese. Balsamico crema je hustejšia a sladšia verzia balzamikového octu, ktorá je vynikajúca ako poleva na šaláty, syry, pečivo a zeleninu alebo na mäkké ovocie, dezerty a zmrzlinu. Jeho chuť je plná a ovocná, s jemnou sladkosťou a kyslým pozadím.
Kombinuje vyváženú chuť liehového octu s estragónom a karamelom a bielym vínnym octom. To všetko dopĺňa chuť vybraných byliniek. Je vhodný ako šalátová zálievka, zriedený v pomere 1:1 s vodou ho môžete ihneď použiť. Nemusíte sa však báť použiť ho na dochutenie bežných jedál a dodať im chuť byliniek prostredníctvom octu. Neobsahuje glutaman a éčka. Vedeli ste, že pri použití octu nemusíte toľko soliť? Vaše zdravie to ocení.
