Pikantné sterilizované uhorky

337 to sa mi páči

Bzenecký liehový kvasný ocot

Ingrediencie

2,5 kg uhoriek - šalátové uhorky, uhorky nakladané alebo poľné šalátové uhorky
800 g cibule nakrájanej nahrubo
250 ml Bzeneckého kvasného liehového octu
250 g krupicového cukru
2 polievkové lyžice soli
2 polievkové lyžice mletého cukru,
2 polievkové lyžice kari korenia alebo chilli vločiek

Príprava

Umyte uhorky a nakrájajte ich aj so šupkou na strúhadle. Vložte ich do misy a osoľte. Nechajte odstáť asi 30 minút a potom vodu, ktorú uhorky uvoľnili, sceďte.
Z octu a kryštálového cukru pripravíte omáčku.
K uhorkám pridajte cibuľu, zalejte octom a dobre premiešajte. Potom pridajte 2 lyžice práškového cukru a 2 lyžice kari korenia. Opäť premiešajte.
Tí, ktorí nemajú radi kari, si môžu pripraviť variáciu s chilli.
Nakoniec naplňte čisté poháre a sterilizujte pri teplote 90 °C približne 25 minút.

Dobrú chuť!

Autor receptu

Jej projekt Mama zo zeme je presne o tom, ako Veronika žije - o živote na dedine, záhradkárčení, spracovaní úrody a najmä o sezónnych receptoch. Svojim čitateľom chce ukázať, že samozásobiteľstvo a zručnosti ako pestovanie, konzervovanie a nakladanie nepatria len do rúk našich babičiek, ale majú svoje miesto v modernej gastronómii aj v každodennej kuchyni.

Více jejích receptů