Sekaná so zemiakovou kašou a uhorkovým šalátom

355 to sa mi páči

Bzenecký Špeciál na šaláty

Ingrediencie

Na 4 porcie:

500 g mletého mäsa (zmes bravčového a hovädzieho)
60 g strúhanky
60 g mlieka
soľ, korenie
1 čajová lyžička majoránky
1 čajová lyžička cesnaku (jemne nasekaného)
2 čajové lyžičky plnotučnej horčice
1 čajová lyžička celých semienok rasce

Kaša:

800 g ošúpaných zemiakov (typ C alebo len tie, ktoré použijete na kašu)
200 g mlieka
100 g masla
soľ

Šalát:

20 g bzeneckého octu s bylinkovou príchuťou (špeciálny na šaláty)
10 g plnotučnej horčice
10 g javorového sirupu
10 g soli
100 g olivového oleja
1 šalátová uhorka
3 vetvičky oregana

Príprava

Mäso a ostatné prísady dôkladne premiešajte. Pred pečením si nechajte trochu horčice na potretie mäsa a posypte ho rascou. Je dobré navlhčiť si ruky, vytvarovať šišku a uhladiť ju.
Pečte s trochou vody pri teplote 170 stupňov, približne 40 minút.
Zemiaky nakrájajte na menšie kúsky a uvaríte v osolenej vode do mäkka. Potom ich scedíte a roztlačíte. V kuchynskom robote urobíte pyré a pridáte teplé mlieko a maslo. Osolíte a vyšľaháme do hladka.
Ocot, horčicu, soľ a sirup vyšľaháte metličkou do hladka a postupne pridávate olej, kým nevznikne hustejší dresing.
Uhorku nakrájajte na tenké plátky a zmiešajte so zálievkou.
Nechajte marinovať aspoň 10 minút a znova premiešajte. Primiešajte čerstvé oregano a podávajte.

Dobrú chuť!

Autor receptu

Oh My Chef spoluvytvárajú Edita a Honza. Honza je šéfkuchár, ktorý varí aj doma, Edita je foodie s občasnými sklonmi ku grafománii. Oh My Chef je pohľad na naše domáce varenie a zároveň náš prvý spoločný projekt (čítaj: ak náš vzťah vydrží tak dlho, zvládneme všetko).

Více jejích receptů