Príprava

1. Najskôr si predhrejeme rúru na 190 °C.
2. Do pekáča si dáme ošúpané a nakrájané batáty, mrkvu, petržlen a premiešame s olivovým olejom a soľou. K zelenine pridáme čerstvý tymián a všetko dáme piecť asi na 30 minút.
3. Upečenú zeleninu preložíme do väčšieho hrnca a zalejeme vývarom. Varíme ešte cca 5-10 minút, a keď je všetka zelenina mäkká, ponorným mixérom ju rozmixujeme dohladka.
4. Nakoniec prilejeme smotanu, lyžicu vínneho octu a necháme ešte chvíľu povariť. Polievku dochutíme soľou a podávame ju s čerstvo namletým čiernym korením a na panvici opečenou slaninou.

Dobrú chuť!