Bzenecký vínný ocot červený Autor receptu
Bára Navrátilová
obsah pre sociálne médiá a blog
Bára Navrátilová
Cake pops - tortové lízatká
Počuli ste už o cake pops? Pôvodne ich cukrári vyrábali zo zvyškov tortových korpusov. Dnes sú však cake pops pochúťkou, ktorú vyrábame zámerne. Najprv je potrebné upiecť korpus a pripraviť krém, ako na klasickú tortu Red Velvet. Poďme na to!
Ingrediencie
Na cesto:
- 250 g hladkej múky
- 115 g zmäknutého masla
- 250 g krupicového cukru
- 15 g kakaa
- 2 vajcia
- 240 ml cmaru
- 1/2 čajovej lyžičky potravinárskeho farbiva
- 1/5 čajovej lyžičky červeného vínneho octu Bzenec
- 1 čajová lyžička sódy
- štipka soli
Na krém:
- 250 g mascarpone
- 250 g Philadelphie
- 300 ml smotany na šľahanie
- 100 g práškového cukru
Na ganache/ganáž:
- 100 g čokolády
- 100 g smotany na šľahanie
Príprava
- Všetky suché prísady zmiešajte dohromady. Vyšľahajte maslo s cukrom a pridajte vajcia. Postupne po troškách vmiešajte suché prísady do vyšľahaného masla.
- Do cmaru dôkladne vmiešajte potravinárske farbivo. Zmes vmiešajte do maslovej peny.
- V nádobe zmiešajte červený vínny ocot so sódou bikarbónou a opäť vmiešajte do zmesi na cesto. Pečieme približne 25-30 minút. Potom upečené cesto vyberte z rúry a nechajte asi 10 minút vychladnúť vo forme. Medzitým si pripravte krém.
- V mixéri vyšľahajte Philadelphiu a mascarpone. Pridajte cukor a dobre premiešajte.
- Smotanu na šľahanie vyšľahajte do tuha a pomaly ju stierkou vmiešajte do zmesi.
*Ak nerobíte cake pops, ale klasickú tortu Red Velvet, použite dvojnásobné množstvo všetkých ingrediencií.
Dobrú chuť!
