Uvarte cestoviny podľa návodu (al dente). Prepláchnite ich studenou vodou a nechajte vychladnúť.
Umyte cherry paradajky, rozpolte ich a zmiešajte v miske s balzamikovým octom, 2 lyžicami olivového oleja a bylinkami. Rozložte ich na papier na pečenie a pečte pri teplote 180 stupňov, kým ľahko neskaramelizujú.
Na roztopenom masle orestujete nadrobno nakrájanú šalotku, pridáte špenát nakrájaný na pásiky. Všetko krátko opečiete a podľa chuti osolíte a okoreníte.
Ošúpané avokádo rozmixujte tyčovým mixérom s lyžicou olivového oleja, zmiešajte s cibuľou a špenátom, pridajte nastrúhaný parmezán a vychladnuté cestoviny. Všetko spolu premiešajte.
Podávajte posypané parmezánom, nahrubo nasekanými pistáciami a opraženými cherry paradajkami.
Dobrú chuť!
Autor receptu
Celé svoje poslanie vidí v zaujímavej práci, ktorá ju napĺňa a nesmierne baví. Navyše robí to, čo môže priniesť lásku každému človeku na svete, pretože ako všetci vieme, "láska ide cez žalúdok". Nemusíte tráviť hodiny v kuchyni, aby ste ju mohli niekomu odovzdať, stačí, ak dostanete chuť na dobré varenie a pravá láska môže byť na svete. Pozrite si niektoré z jej receptov a možno si ich zamilujete. A kto vie, možno sa vďaka nim niekto zamiluje do vás.
Bzenecký ocot Balsamico di Modena 
