Cibuľový džem (chutney)

148 to sa mi páči

Bzenecký vínný ocot červený

Ingrediencie

0,5 kg červenej cibule
1 chilli paprička (môžete vynechať)
200 g trstinového cukru
25 g olivového oleja
1 lyžička soli
200 g Bzeneckého červeného vínneho octu

Príprava

Cibuľu ošúpeme a nakrájame najskôr na štvrťky a potom na širšie pásiky. Chilli papričku umyjeme, zbavíme jadierok a nakrájame nadrobno.
Na olivovom oleji orestujeme cibuľu s nakrájanou chilli papričkou – malo by to trvať asi 10 minút.
K orestovanému základu pridáme cukor a soľ, zalejeme vínnym octom a pomaly varíme asi 25 minút.
Hotové chutney navrstvíme do pripravených čistých malých pohárov. Okraj pohára starostlivo zotrieme papierovou utierkou, ihneď uzavrieme a necháme vychladnúť. Už nezavárame.

Dobrú chuť!

Autor receptu

Jej projekt Mama zo zeme je presne o tom, ako Veronika žije - o živote na dedine, záhradkárčení, spracovaní úrody a najmä o sezónnych receptoch. Svojim čitateľom chce ukázať, že samozásobiteľstvo a zručnosti ako pestovanie, konzervovanie a nakladanie nepatria len do rúk našich babičiek, ale majú svoje miesto v modernej gastronómii aj v každodennej kuchyni.

Více jejích receptů