Veronika Gruntová

Cuketová kapusta

Cuketová kapusta je skvelou alternatívou pre tých, ktorí nemajú radi klasickú kapustu alebo jednoducho nie sú jej veľkými fanúšikmi. V tomto ročnom období máme v záhrade prebytok cukiet, ktoré môžeme skvele využiť. Ak ich nastrúhate a sterilizujete, vydržia vám celú zimu. Cuketová kapusta je výborná do všetkých jedál, do ktorých patrí klasická kapusta.

Bzenecký liehový kvasný ocot

Ingrediencie

  • 4 kg cukety
  • 500 g krupicového cukru
  • 6 veľkých cibúľ
  • 2 polievkové lyžice celých semienok rasce
  • 500 ml bzeneckého kvasného liehového octu
  • 1 polievková lyžica horčičného semienka
  • 50g soli

Príprava

  1. Najprv očistite cukety. Ak máte mladé cukety, stačí, ak len vydlabete jadrovník. Pri veľkých cuketách je potrebné olúpať aj šupku.
  2. Cuketu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájajte nahrubo. Cuketu, cibuľu a všetky ostatné prísady zmiešajte v mise. Dobre premiešajte a nechajte 30 minút odpočívať.
  3. Potom ju naplňte do čistých pohárov a sterilizujte 25 minút pri teplote 85 °C.
  4. Stačí pripraviť vývar, pridať sterilizovanú cuketovú kapustu, dochutiť, krátko povariť a je hotovo.

Dobrú chuť!

Autor receptu

Jej projekt Mama zo zeme je presne o tom, ako Veronika žije - o živote na dedine, záhradkárčení, spracovaní úrody a najmä o sezónnych receptoch. Svojim čitateľom chce ukázať, že samozásobiteľstvo a zručnosti ako pestovanie, konzervovanie a nakladanie nepatria len do rúk našich babičiek, ale majú svoje miesto v modernej gastronómii aj v každodennej kuchyni.

Více jejích receptů

Veronika Gruntová

odborníčka na konzervovanie

Vyskúšajte tiež

Ďalšie recepty

Burg Ocet s.r.o.
U Bzinku 409
696 81 Bzenec
Czech Republic

tel.: +420 518 384 037

obchod@burggroup.eu