15.02. 2024 Karolína Kounová Roubíčková

Francúzske kuracie na zelenine

Jedlá z jedného hrnca nie sú na prípravu príliš náročné a v dôsledku sú bezkonkurenčné. Vďaka pečeniu sa navyše ultimátne prepoja chute, a tak napríklad aj obyčajná koreňová zelenina nakoniec chutí ako niečo špeciálne. Použitého množstva octu v tomto recepte sa nebojte, vďaka nemu ostáva kuracie mäso šťavnaté a mäkkučké, kyslosť počas pečenia príjemne zosladne, aj keď jedlo vďaka tomu ostáva príjemne pikantné.

113 to sa mi páči

Bzenecký vínný ocot červený

Ingrediencie

Na 4-5 porcií:

1kg kuracích stehien (horné a spodné zvlášť)
20g masla
cibuľa
cesnak
800g zmes zeleniny na drobné kocky (mrkva, zeler, petržlen)
štipka chilli
80g paradajkového pretlaku
2dcl červeného vínneho Bzeneckého octu
3-4 bobkové listy
soľ a korenie
hladkolistá petržlenová vňať

Príprava

Kuracie mäso osolíme a okoreníme zo všetkých strán a na masle opečieme v hlbokom hrnci zo všetkých strán. Takto pripravené mäso vyberieme a odložíme nabok.
Vo výpeku z mäsa necháme speniť nasekanú cibuľu a cesnak, pridáme koreňovú zeleninu a spoločne opekáme dozlata. Na záver vmiešame pretlak a chilli, necháme prebublať.
Mäso vrátime k zelenine, zalejeme octom, dolejeme vodou, aby bolo všetko ponorené. Osolíme, pridáme bobkový list a dáme piecť prikryté pokrievkou. Rúru predohrejeme na 200 °C a pečieme asi 40 minút.
Potom odklopíme a dopekáme dozlata asi ďalších 20 minút. Servírujeme najlepšie so širokými cestovinami a posypané nasekanou petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť!

Autor receptu

Blog založila, aby svoju vášeň posunula ďalej ako za prah vlastnej kuchyne. Blog sa pre ňu stal aj terapiou v každodennom živote a je zásobárňou osvedčených receptov pre lepší deň. Dúfa, že jej záujem a posadnutosť dobrým jedlom sa tak trochu prenesie aj na vás a budete si tú nekonečnú vášeň pre jedlo užívať spolu!

Více jejích receptů