Bistro 32

Huby v sladkokyslom náleve

Každý Čech je hubár a sladkokyslé huby nesmú v našej domácnosti nikdy chýbať. Nakladať môžete buď malé huby vcelku, alebo rozpolené, ale aj väčšie huby nakrájané na kúsky. Najlepší výsledok bude vždy s pevnými hubami, do octu nedávajte žiadne mäkké huby. Posledná rada sa týka konzistencie nálevu. Doma huby po uvarení iba scedíme, ale neoplachujeme ich vodou. Vďaka tomu sa nálev ťahá, a tak sme naň zvyknutí. Komu by táto konzistencia nálevu vadila, stačí uvarené huby prepláchnuť v cedníku vodou a nálev bude riedky, vodnatý.

135 to sa mi páči

Bzenecký liehový kvasný ocot

Ingrediencie

Na nálev:

2 litre vody
500 ml kvasného liehového bzeneckého octu
60 g soli
130 g cukru
10 zrniek korenia
3 guľôčky nového korenia
3 bobkové listy
5 klinčekov
0,5 čajovej lyžičky horčičných semienok

Príprava

Do hrnca nalejte vodu, ocot a všetky koreniny, priveďte do varu a varte 5 minút.
Medzitým nakrájajte huby, dajte ich do iného hrnca, zalejte vodou, pridajte trochu soli a 3 lyžice octu a varte 5 minút.
Huby sceďte a vložte do zaváraných pohárov.
Zalejte vriacou vodou, uzatvorte a obráťte každú nádobu hore dnom. Nechajte vychladnúť.

Dobrú chuť!

Autor receptu

Začať blog bol jeden z mojich snov. Na začiatku mal fungovať hlavne ako kuchárska kniha pre mňa a mojich priateľov, kde by bolo všetko spoločne napísané a nafotené. Dovtedy to vyzeralo takto: jeden zošit s množstvom zaheslovaných papierov a stovky fotografií rôznych jedál, ktoré som kedy uvarila, v počítači. Samozrejme, všetko bolo v neporiadku. Nie som kuchárka, nie som fotografka. Napriek tomu ma veľmi baví variť, fotiť a písať recepty na môj blog, ktorý je mojím veľkým koníčkom a kde nájdete recepty z našej domácej kuchyne.

Více jejích receptů