18.08. 2023 Karolína Kounová Roubíčková

Korenená kapustová chalamáda

Ak sa tento rok chystáte nakladať, túto korenenú kapustovú chalamádu jednoducho musíte vyskúšať. Môžete ju použiť nielen ako náhradu šalátu počas zimy, ale aj ako prílohu k francúzskym zemiakom alebo zapekaným cestovinám. Je však skvelá aj na ľahšie jedlá v aktuálnej sezóne. Napríklad s grilovaným mäsom. Chuť tejto chalamády je o niečo zaujímavejšia ako u bežných uhoriek alebo červenej repy. Tak ju poďte vyskúšať!

165 to sa mi páči

Bzenecký liehový kvasný ocot

Ingrediencie

150 ml bzeneckého kvasného liehového octu
100 g cukru
100 ml oleja
100 ml vody
30 g soli
600 g kapusty
150 g mrkvy
150 g šalátových uhoriek
čerstvý koriander
? čajovej lyžičky rímskej rasce

Príprava

Najprv pripravte nálev: zmiešajte ocot, vodu, cukor a soľ a nechajte rozpustiť.
Kapustu nakrájajte na jemné pásiky, uhorku na plátky a mrkvu na kolieska.
Všetku zeleninu preložíme do veľkej misy, pridáme nasekaný koriander a nahrubo rozdrvenú rímsku rascu. Rukami všetko spolu roztlačte, aby zelenina pustila šťavu. Nechajte odpočívať aspoň hodinu.
Potom zeleninu vložte do pohárov, zalejte ju nálevom, pridajte tekutinu, ktorú zelenina uvoľnila počas procesu stláčania, a zakryte.
Potom sterilizujte v hrnci. Na dno hrnca položte utierku, vložte doň poháre a 2/3 z nich zalejte vodou. Keď začne vrieť, nechajte ju bublať asi 20 minút. Poháre vyberte, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.

Dobrú chuť!

Autor receptu

Blog založila, aby svoju vášeň posunula ďalej ako za prah vlastnej kuchyne. Blog sa pre ňu stal aj terapiou v každodennom živote a je zásobárňou osvedčených receptov pre lepší deň. Dúfa, že jej záujem a posadnutosť dobrým jedlom sa tak trochu prenesie aj na vás a budete si tú nekonečnú vášeň pre jedlo užívať spolu!

Více jejích receptů