Kuracia piccata

101 to sa mi páči

BIO kvasný jablčný ocot 0,5 l

Ingrediencie

2 kuracie prsia
20 ml BIO jablčného Bzeneckého octu
80 ml vývaru
šťava z ? citróna
kôra z ? citróna
1 veľký strúčik cesnaku
1-2 lyžice kaparov
2 lyžice múky
na dokončenie: 2 lyžice masla (± 40g)

Príprava

Kuracie prsia si nakrájame na tenšie plátky a z oboch strán ich zľahka pomúčime. Potom si ich na rozohriatej panvici sprudka z oboch strán opečieme. Necháme ich len zatiahnuť a hneď ich vyberieme z panvice a necháme chvíľu bokom.
Do výpeku na panvicu dáme orestovať plátky cesnaku a po minútke pridáme jablčný ocot. Necháme ho trošku odpariť ako víno, potom pridáme šťavu aj kôru z citróna, vývar (prípadne vodu) a tiež kapary. Na panvicu s omáčkou vrátime kuracie prsia a necháme ich takto dorobiť. Povaríme na miernom stupni.
Pri servírovaní, po vybratí mäsa, do horúcej omáčky vmiešame studené maslo a už nevaríme. Pridanie masla nám vytvorí nádherne krémovú omáčku. Na tanier potom môžeme pridať kľudne ešte ďalšie kapary.

Dobrú chuť!

TIP: Kuracia piccata sa skvele hodí k zelenine, cestovinám, ryži, kuskusu alebo len k pečivu, napr. taká talianska ciabatta bude tiež skvelá voľba.

Autor receptu

Kreatívne založená žena s láskou k vareniu rada vymýšľa a realizuje nové recepty. Kombinuje nové suroviny, takmer každý recept si prerába k obrazu svojmu. Jediné, čo sa snaží dodržiavať, sú rodinné recepty.

Více jejích receptů