09.07. 2025 Veronika Gruntová

Letné lečo s cuketou

Farebná zmes plná chutí sezónnej zeleniny, ideálna ako rýchly obed alebo aj základ do ďalších jedál. Spracujete v ňom prebytky cukiet a vďaka Bzeneckému liehovému octu s estragónom a karamelom má typickú chuť a v pohároch vydrží aj dlho po lete.
Stačí už len pridať údeninu, vajíčka, čerstvý chlieb a vynikajúce domáce lečo máte hotové behom chvíľky.

Stačí už jen přidat uzeninu, vejce, čerstvý chléb a vynikající domácí lečo máte hotové během chvilky.

202 to sa mi páči

Bzenecký liehový kvasný ocot

Ingrediencie

1 kg očistenej cukety
0,5 kg paprík
1 kg paradajok
2 cibule
2 strúčiky cesnaku
2 lyžice oleja
2 lyžice trstinového cukru
6 lyžíc Bzeneckého kvasného liehového octu
1 lyžička soli
½ lyžičky mletého korenia

Príprava

Cibuľu nakrájame najemno, cesnak na plátky a ostatnú zeleninu na rovnako veľké kocky.
Vo väčšej panvici na oleji opražíme cibuľu. Keď zosklovatie, pridáme cesnak a spolu ešte minútu opekáme. Následne pridáme paradajky, ocot a trstinový cukor. Zmes povaríme, aby sa cukor dokonale rozpustil.
Nakoniec pridáme cuketu a papriky, osolíme a okoreníme. Dusíme pod pokrievkou cca 15 minút.
Hotovú zmes plníme do pohárov, uzavrieme a sterilizujeme 20 minút pri 85 °C.

Autor receptu

Jej projekt Mama zo zeme je presne o tom, ako Veronika žije - o živote na dedine, záhradkárčení, spracovaní úrody a najmä o sezónnych receptoch. Svojim čitateľom chce ukázať, že samozásobiteľstvo a zručnosti ako pestovanie, konzervovanie a nakladanie nepatria len do rúk našich babičiek, ale majú svoje miesto v modernej gastronómii aj v každodennej kuchyni.

Více jejích receptů