Príprava

• Náročnosť: stredná
• Čas: približne 30 minút + pečenie
• Počet porcií: 10 - 15 (podľa veľkosti)

Bazalkový cukor

Listy bazalky rozotrite s cukrom v hmoždiare a tĺčiku, môžete ich aj rozmixovať, ale v hmoždiare to funguje výborne a cukor bude mať stále rovnakú štruktúru.

Balzamikový krém

Zmiešajte krémové balsamico s javorovým sirupom v pomere podľa vašej chuti, ja používam 1 dc javorového sirupu na 3 dc balsamica.

Korpus

Predhrejte rúru na 200 °C. Bielka šľahajte, kým nie sú príliš tuhé, a postupne do nich zašľahajte cukor. Šľahajte, kým sa cukor nerozpustí a nevznikne pevný sneh. Do tuhého snehu pridajte ocot a jemne vmiešajte jahodový lyo prášok (môžete rozmixovať len nahrubo, nevadí, ak tam budú vidieť jahody). Na plech vyložený papierom na pečenie rozotrite kolieska snehu buď len lyžicou, alebo, ako som to urobila ja, pomocou cukrárskeho vrecka a zdobičky. Kolieska môžete prekresliť aj na druhú stranu papiera. Teraz znížte teplotu rúry na 150 °C a vložte plech na pečenie so snehovými kruhmi. Počas pečenia rúru neotvárajte!! Po upečení nechajte v rúre vychladnúť alebo aspoň 15 - 20 min. v rúre pred vybratím plechu.

Krém

Vyšľahajte smotanu a postupne vmiešajte cr?me fraiche a nakoniec posypte mrazom sušenými jahodami. Rovnako ako pri kôrke, aj tu nemusí byť prach úplne jemný, pokojne nechajte kúsky jahôd priznané.

Dokončenie

Na snehové koleso dajte ľubovoľné množstvo krému, ozdobte jahodami, zľahka prelejte balzamikovým krémom, posypte bazalkovým cukrom a podľa potreby ozdobte jedlými kvetmi, bylinkami... Pred podávaním nechajte asi 3 - 4 hodiny stuhnúť, ale ak chcete mať kôrku chrumkavú, podávajte ihneď po ozdobení.

Dobrú chuť!