Príprava

Príprava repy
Repu uvaríme do mäkka, schladíme, ošúpeme a nakrájame na plátky. Cibuľu nakrájame na kolieska.

Príprava nálevu
Všetky ingrediencie na nálev (vrátane Bzeneckého jablčného octu) zmiešame a privedieme do varu.

TIP: Prečo použiť práve Jablčný Bzenecký ocot?
Jeho ovocné tóny skvele dopĺňajú zemitosť sladkej repy a vytvárajú jemnejší a aromatickejší výsledok. Je ideálny pre modernejšie poňatie nakladanej zeleniny.

Plnenie a uzavretie
Do pohárov vrstvíme plátky repy a cibule. Zalejeme horúcim nálevom až po okraj a ihneď pevne uzavrieme.

Zaváranie (2 varianty):

1. Bez sterilizácie (Hot-fill): Tento recept sa spolieha na vysokú teplotu nálevu. Po uzavretí pohár otočíme na 5 minút dnom nahor a potom necháme normálne vychladnúť. Takto vydrží niekoľko mesiacov.
2. So sterilizáciou (pre dlhšiu trvanlivosť): Na skladovanie dlhšie ako pol roka sterilizujeme pri 85 °C po dobu 20 minút.

Chladnutie a kontrola
Zaváraniny necháme úplne vychladnúť a skontrolujeme, či viečka tesnia.

Skladovanie
Skladujeme v chlade a tme. Repa potrebuje aspoň 2 týždne na prepojenie chutí.