24.09. 2026 Slanej Tom

Nakladané cherry paradajky v náleve s vínnym octom

Ak vám v záhrade dozrieva veľké množstvo cherry paradajok, nemusíte ich spotrebovať len do šalátov alebo na omáčky. Výbornou alternatívou sú nakladané cherry paradajky v sladkokyslom náleve s vínnym octom. Sú šťavnaté, jemne korenisté a skvele sa hodia ako príloha ku grilovanému mäsu, syrom, údeninám alebo na obložené misy. Do receptov s nádychom Stredomoria sa skvele hodia práve vínne octy. Či už zvolíte červený, alebo biely, neurobíte chybu. Sú totiž jemnejšie ako klasické octy a nakladaným delikatesám dodajú len príjemnú decentnú kyselinku.

1 to sa mi páči

Bzenecký vínny ocot biely

Ingrediencie

1 kg cherry paradajok
4 strúčiky cesnaku
niekoľko vetvičiek čerstvej bazalky alebo tymiánu

Na nálev:

600 ml vody
400 ml Bzeneckého bieleho vínneho octu
100 g cukru
25 g soli
8 guľôčok čierneho korenia
5 guľôčok nového korenia
2 bobkové listy
1 lyžička horčičného semienka

Príprava

Paradajky umyjeme a každú na dvoch až troch miestach jemne prepichneme špáradlom alebo ihlou. Vďaka tomu pri zaliatí horúcim nálevom neprasknú a nálev sa dostane aj dovnútra.
Na dno sterilizovaných pohárov vložíme olúpané strúčiky cesnaku, vetvičku bazalky alebo tymiánu a podľa chuti aj niekoľko zrniek horčičného semienka. Potom poháre naplníme paradajkami.
Do hrnca nalejeme vodu, pridáme Bzenecký vínny ocot, cukor, soľ a všetko korenie. Privedieme do varu a varíme približne 5 minút.
Horúcim nálevom zalejeme paradajky asi 1 cm pod okraj pohára. Ihneď uzavrieme viečkami.

Sterilizácia:

Poháre sterilizujeme pri 85 °C 15 minút alebo vo vriacej vode približne 10 minút.

Ako dlho nechať odležať?

Najlepšiu chuť získajú po 2 – 3 týždňoch, keď sa nálev prepojí s paradajkami aj bylinkami. V chladnej špajzi vydržia niekoľko mesiacov.

Tip:

Použiť môžete nielen červené, ale aj žlté alebo oranžové cherry paradajky. Zmes farieb vyzerá v pohári veľmi efektne. Ak máte radi mierne pikantnú chuť, pridajte do každého pohára niekoľko koliesok čili papričky alebo malú vetvičku čerstvého rozmarínu.

Autor receptu

Populárny influencer a šéfkuchár baví celý internet svojimi chutnými receptami, ktoré možno ešte nepoznáte. Nie sa čomu čudovať, svoje bohaté skúsenosti nazbieral počas svojich kulinárskych ciest po Európe a USA. Jeho videá sa zameriavajú na ázijskú, kreolskú, tex-mexickú a tradičnú českú kuchyňu. Vďaka jeho originálnym receptom si každý nájde niečo nové a zaujímavé.

Více jejích receptů