24.09. 2026 Slanej Tom

Nakladané lesné huby v náleve s vínnym octom

Ak máte za sebou úspešnú hubársku výpravu a premýšľate, ako časť úrody uchovať na neskôr, vyskúšajte nakladané lesné huby v náleve s vínnym octom. Sú výbornou prílohou k mäsu, syrom alebo na obložené misy. Naložiť ich môžete aj do iného druhu octu, ale vďaka Bzeneckému bielemu vínnemu octu dosiahnete veľmi jemnú nakyslú chuť, ktorá s hubami skvele ladí.

126 to sa mi páči

Bzenecký vínny ocot biely

Ingrediencie

1 kg lesných húb (hríby, kozáky, kozáky červené, masliaky)
1 cibuľa
3 strúčiky cesnaku

Na nálev:

500 ml vody
250 ml Bzeneckého bieleho vínneho octu
2 lyžice cukru
1 lyžica soli
8 guľôčok čierneho korenia
5 guľôčok nového korenia
2 bobkové listy
1 lyžička horčičného semienka

Príprava

Huby dôkladne očistíme a väčšie kusy prekrojíme. Povaríme ich 10 – 15 minút v osolenej vode a scedíme.
Medzitým si pripravíme nálev. V hrnci zmiešame vodu, vínny ocot, cukor, soľ a všetko korenie. Privedieme do varu a necháme približne 5 minút prevariť.
Do čistých pohárov vložíme plátky cibule, cesnak a uvarené huby. Zalejeme horúcim nálevom tak, aby boli huby úplne ponorené. Poháre dobre uzavrieme.
Sterilizujeme pri 85 °C približne 20 minút alebo vo vriacej vode asi 15 minút.

Ako dlho nechať odležať?

Najlepšiu chuť dosiahnu huby po 2 – 3 týždňoch. Na chladnom a tmavom mieste vydržia niekoľko mesiacov.

Tip:

Do nálevu môžete pridať aj niekoľko vetvičiek tymiánu alebo rozmarínu. Huby vďaka bylinkám a jemnej chuti vínneho octu získajú jemne stredomorský nádych bez toho, aby stratili svoju typickú chuť.

Autor receptu

Populárny influencer a šéfkuchár baví celý internet svojimi chutnými receptami, ktoré možno ešte nepoznáte. Nie sa čomu čudovať, svoje bohaté skúsenosti nazbieral počas svojich kulinárskych ciest po Európe a USA. Jeho videá sa zameriavajú na ázijskú, kreolskú, tex-mexickú a tradičnú českú kuchyňu. Vďaka jeho originálnym receptom si každý nájde niečo nové a zaujímavé.

Více jejích receptů