Alena Kolaříková

Švédske mäsové guličky s pečenými zemiakmi, mrkvou a uhorkovým šalátom

Táto tradičná švédska špecialita je symbolom domáceho pohodlia a vynikajúcej chuti. S kvalitnými ingredienciami vám tento recept umožní preniesť do vašej kuchyne kúsok švédskej tradície.

Bzenecký ocot Balsamico crema

Bzenecký vínny ocot biely

Ingrediencie

  • 800g zemiakov

NA guličky:

  • 600g mletého hovädzieho mäsa
  • 1 vajce
  • 1 cibuľa
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 80g strúhanky
  • trochu mlieka
  • soľ a korenie
  • 1 lyžica Balsamico crema Bzenecký ocot

Na omáčku:

  • 2 lyžice masla
  • 2 lyžice hladkej múky
  • 400ml mäsového vývaru (ideálne hovädzí)
  • 2 lyžice Balsamico crema Bzenecký ocot
  • 400ml smotany na šľahanie
  • 1 lyžica medovej horčice
  • soľ a korenie podľa chuti

Na uhorkový šalát:

Na opečenú mrkvu:

Príprava

  1. Cibuľu si nakrájame najemno a cesnak pretlačíme. Všetky suroviny na mäsové guličky zmiešame dokopy. Zmes ručne zapracujeme, mäso sa tak krásne spojí.
  2. Vytvarujeme guličky, ktoré naskladáme do pekáča, ktorý veľmi zľahka vymastíme olejom. Z mäsa vytvarujeme 10 väčších guličiek.
  3. Pekáč neprikrývame, dáme do rúry vyhriatej na 200 °C. Pečieme cca 45 minút dozlata. 
  4. Medzitým, ako sa guličky pečú, si pripravíme zvyšok receptu. Ošúpeme zemiaky a dáme ich variť do osolenej vody.
  5. Uhorky nakrájame na plátky. V hrnci zvaríme vodu s cukrom. Privedieme k varu, odstavíme z platne a primiešame soľ a ocot. Necháme vychladnúť a zalejeme uhorky v miske alebo pohári.
  6. V hrnci rozpustíme maslo a vmiešame doň múku. Urobíme tmavšiu zápražku, ktorú zalejeme vývarom. Dôkladne premiešame. Vmiešame balzamikový krém, horčicu a smotanu. Premiešame a 20 minút prevaríme na strednej alebo nižšej teplote.
  7. Mrkvu si nakrájame na plátky a opečieme na troške masla. Opekáme, kým nezačne tmavnúť. Prilejeme balzamikový krém, zľahka osolíme, zalejeme 1 dl vody a sprudka necháme tekutinu vyvariť. Máme skoro hotové.
  8. Uvarené zemiaky scedíme.
  9. Upečené guličky preložíme do misky alebo iného pekáča, ktorý priklopíme vekom. Do pekáča, v ktorom sme ich piekli, dáme uvarené zemiaky. Zvýšime teplotu na 230 °C a upečieme zemiaky dozlata.
  10. Guličky môžete dať ešte zľahka zohriať do rúry, ku koncu pečenia zemiakov. Kľudne ich pridajme do pekáča k zemiakom.
  11. Podávame všetko spolu- pečené zemiaky, mäsové guličky, omáčku, mkrvu a uhorkový šalát.

Dobrú chuť!


Autor receptu

Blog Bohyňa kuchyne vznikol v roku 2012. Prináša inšpiráciu na každodenné varenie, sviatočné obedy, fantastické dezerty, ale aj tipy, kde sa dobre najesť a kam cestovať. Nájdete tu všetko, čo potrebujete, aby ste sa stali bohyňou vo vlastnej kuchyni. Za octovými inšpiráciami stojí jedna z duší blogu, Alena Kolaříková.

Více jejích receptů

Alena Kolaříková

foodblogerka


Burg Ocet s.r.o.
U Bzinku 409
696 81 Bzenec
IČ: 27669947

tel.: +420 518 384 037

obchod@burggroup.eu