Tiež milujete jesennú náladu? Vôňa škorice, farebné lístie všade naokolo, chrumkavé orechy a lahodná tekvicová aróma majú niečo do seba. Vytvorte si doma príjemnú jesennú atmosféru. Upečte si lahodný tekvicový koláč.
1 mäkký plnotučný tvaroh (vanička alebo tuhší v obale (250 g))
450 g tekvice Hokkaido
1/2 šálky kryštálového cukru (100 g)
štipka soli
1 vajce a 2 žĺtky
1 šálka smotany (31%) (200 ml)
1/4 šálky rozpusteného masla (56 g)
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1/2 čajovej lyžičky mletej škorice
1 čajová lyžička perníkového korenia
Príprava
Existuje nespočetné množstvo variácií tohto koláča, ktoré sú obľúbené najmä v USA. Tento recept je však pripravený z českých surovín. Tekviciam sa u nás darí a v posledných rokoch sa stali veľmi obľúbenými.
Všetky prísady (okrem vody) zmiešame v mise a vypracujeme na hrudkovité cesto. Skôr ako ho úplne vypracujeme, pridáme lyžicu studenej vody (asi 4-6 polievkových lyžíc). Vymiesime cesto do gule a necháme ho pol hodiny odpočívať v malej miske v chladničke.
Medzitým si pripravte tekvicové pyré. Umyte hokkaido, odkrojte kúsok a odstráňte semená (nie je potrebné ich šúpať). Potrebné množstvo odvážte a nakrájajte na malé kúsky. Vo veľkom hrnci priveďte vodu do varu a v sitku nad parou varte nakrájanú tekvicu do mäkka (približne 20-30 minút). Uvarenú tekvicu očistite.
V kuchynskom robote zmiešajte tvaroh a cukor a spolu vyšľahajte. Prilejte smotanu, pyré a všetky ostatné prísady. Nechajte robota vyšľahať tekutú náplň.
Stuhnuté cesto vyberieme z chladničky, rozvaľkáme ho na veľkosť tortovej formy. Formu vymažte maslom, položte na ňu cesto a rovnomerne ho vtlačte do všetkých strán formy. Cesto niekoľkokrát popichajte vidličkou a vložte ho na 15 minút do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
Potom na predpečené cesto nalejte plnku a pečte opäť pri 180 stupňoch približne 45 minút a potom teplotu znížte na 150 stupňov na ďalších 20 minút.
Pred krájaním nechajte koláč vychladnúť a ideálne ho nechajte v chladničke aspoň pol hodiny.
Dobrú chuť!
Autor receptu
Prostredníctvom svojho blogu a sociálnych sietí nám pripomína krásy Čiech, Moravy a Sliezska. Či už ide o miesta, miestne suroviny, veľmi staré i novšie české recepty, používanie byliniek, zvyky a tradície. Nechajte si pripomenúť niečo z našej kultúry, čo už možno poznáte alebo ste poznali a zabudli.
Bzenecký ocot jablčný 
