Kto z Čechov by nerád hubárčil? Ja osobne som naozaj vášnivý hubár, na niektoré druhy húb chodím aj v zime. Dnes vám prinášam recept na spracovanie väčšieho množstva nazbieraných húb a keďže je sezóna skvelej a chutnej zeleniny, bude to kombinácia oboch v opečenej zmesi. Zmes je vhodná, ako už názov napovedá, na hrianky, ale aj na cestoviny, pod mäso a určite nájdete aj iné využitie.
Očistené huby nakrájajte na kúsky, paradajky zbavte šupky a nakrájajte na menšie kúsky, papriku, cuketu a cibuľu nakrájajte na kocky.
Huby orestujeme na troche oleja, aby sa z nich odparila prebytočná tekutina, je lepšie ich hneď osoliť. Podľa potreby pridajte olej a k hubám pridajte cibuľu a orestujte. Potom pridajte papriku, cuketu, trochu vody a nechajte dusiť asi 5 minút. Potom prídu na rad paradajky, chilli a ostatné prísady. Nechajte dusiť aspoň 15 minút, kým sa neodparí väčšina šťavy z paradajok. Zmes by mala byť hustá. Podľa potreby dochuťte.
Ak chcete zmes uchovávať v pohároch, naplňte ich horúcou zmesou, otočte viečkami nadol a nechajte ich úplne vychladnúť. Zmes môžete tiež sterilizovať pri teplote 80 °C počas 20 minút.
Dobrú chuť!
Autor receptu
Miluje jedlo a varenie. Uprednostňuje poctivú domácu kuchyňu z čerstvých surovín a snaží sa využívať sezónnu zeleninu a ovocie zo svojej záhrady, ktorá je jej ďalším koníčkom. V kuchyni nie je prílišnou zástankyňou moderných trendov. Svoj blog tvorí od roku 2014 a má na ňom viac ako 900 receptov od predjedál, polievok, mäsa, dezertov až po zaváranie. Jej osvedčené recepty nájdete aj v jej vlastnej knihe s názvom: "V kuchyni vždy otvorené".
Bzenecký liehový kvasný ocot 
