Príprava

Chystáte sa prvýkrát zavárať alebo ste skúsení a hľadáte novú inšpiráciu? Skúsená pestovateľka a domáca majsterka Mama z Gruntu sa na našom webe venuje téme zaváraní. Tak poďme na to!

V tomto recepte nájdete zeleninu na dva spôsoby s použitím rôznych druhov zeleniny - červenú repu s kapustou a kapustu s mrkvou a paprikou. Keďže kapusta sa v oboch receptoch opakuje, pripravíme si hneď dvojnásobné množstvo kapusty a potom ju rozdelíme na polovicu.

Kapustu najemno nastrúhajte a dajte variť 2 litre vody s lyžičkou soli. Do vriacej vody vložte nastrúhanú kapustu a nechajte ju asi minútu povariť. Scedíme a rovnomerne rozdelíme do dvoch misiek.

Červenú repu so šupkou upečte do mäkka pri teplote približne 180 °C (čas pečenia závisí od veľkosti červenej repy, preto sa snažte vybrať podobne veľké hľuzy). Potom ju zmiešajte s polovicou kapusty.

Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájajte na tenké rezance a uvarte v cedníku s približne litrom vriacej vody. Papriku nakrájajte na rezance a dobre premiešajte s cibuľou, mrkvou a kapustou.

Teraz potrebujeme už len 4 čisté poháre. Do nich vložíme horčičné semienko, zrnká korenia, nové korenie, bobkový list s 1 - 2 kôprovými kvetmi (ak nemáte kôprové kvety, môžete použiť aj klasické kôprové vetvičky). Dva poháre naplňte kapustou a červenou repou a ďalšie dva kapustou, paprikou, mrkvou a cibuľou.

Keď máme zeleninu pripravenú v pohároch spolu s koreninami, začneme s nálevom. Zvaríme vodu, ocot, cukor a soľ a horúcim nálevom zalejeme naplnené poháre a uzavrieme ich. Varíme 20 minút pri teplote 80 °C, zakryjeme a necháme vychladnúť.

Dobrú chuť!