24.09. 2026 Slanej Tom

Americké uhorky (Bread and Butter Pickles)

Máte v záhrade veľké šalátové uhorky a neviete, čo s nimi? Vyskúšajte americké uhorky, známe ako Bread and Butter Pickles. Tento tradičný recept pochádza z USA a je obľúbený pre svoju jemne sladkokyslú chuť. Práve preto sa do tohto receptu skvele hodí Bzenecký liehový ocot, ktorý okrem estragónu obsahuje aj karamel. Skvele sa hodia do hamburgerov, sendvičov, k pečenému mäsu alebo na obložené misy.

2 to sa mi páči

BIO kvasný liehový ocot 0,5 l

Bzenecký liehový kvasný ocot

Ingrediencie

1,5 kg šalátových uhoriek alebo prerastených nakladačiek
2 väčšie cibule

Na nálev:

500 ml vody
500 ml 8 % Bzeneckého kvasného liehového octu
250 g cukru
2 lyžice soli
2 lyžičky horčičného semienka
1 lyžička kurkumy
1 lyžička zelerového semienka (voliteľne)
1 lyžička celého čierneho korenia

Príprava

Uhorky dobre umyjeme. Ak používame väčšie šalátové uhorky, olúpeme ich a podľa potreby odstránime mäkký stred so semienkami. Potom ich nakrájame na tenké kolieska hrubé približne 3 – 5 mm. Cibuľu olúpeme a nakrájame na tenké polkolieska.
Nakrájané uhorky premiešame s cibuľou a soľou a necháme približne dve hodiny odpočívať. Vďaka tomu pustia prebytočnú vodu a po naložení zostanú krásne chrumkavé. Potom ich prepláchneme studenou vodou a necháme dobre odkvapkať.
Medzitým si pripravíme nálev. Do hrnca nalejeme vodu, pridáme Bzenecký ocot, cukor a všetko korenie. Privedieme do varu a miešame, kým sa cukor nerozpustí.
Do vriaceho nálevu vložíme uhorky s cibuľou a zohrievame približne 2 – 3 minúty. Nemali by sa rozvariť, iba mierne zmäknúť.
Ešte horúce uhorky naplníme do čistých pohárov, zalejeme nálevom až po okraj a pevne uzavrieme.

Sterilizácia:

Poháre sterilizujeme pri 85 °C 15 minút alebo vo vriacej vode približne 10 minút.

Kedy budú najlepšie?

Americké uhorky chutia dobre už po niekoľkých dňoch, ale najlepšie sú po 2 – 3 týždňoch, keď sa chute krásne prepoja.

Tip:

Ak máte radi výraznejšiu korenistú chuť, pridajte do každého pohára niekoľko plátkov čerstvého cesnaku alebo štipku čili vločiek. Výborné sú aj s niekoľkými vetvičkami kôpru, ktorý im dodá svieže letné aróma.

Autor receptu

Populárny influencer a šéfkuchár baví celý internet svojimi chutnými receptami, ktoré možno ešte nepoznáte. Nie sa čomu čudovať, svoje bohaté skúsenosti nazbieral počas svojich kulinárskych ciest po Európe a USA. Jeho videá sa zameriavajú na ázijskú, kreolskú, tex-mexickú a tradičnú českú kuchyňu. Vďaka jeho originálnym receptom si každý nájde niečo nové a zaujímavé.

Více jejích receptů