Bravčové plátky na kapuste a jablkách

Ingrediencie

Kyslá kapusta sa predáva v dvoch variantoch, klasická kyslá kapusta vo vlastnej šťave, alebo v náleve s korením a cukrom. Prvá varianta je zdravšia, ale voľba je na vás.
Na kombináciu s kyslou kapustou sú najlepšie sladšie jablká, napríklad odrody Gala alebo Red Prince. Slanina je ideálna tzv. americká slanina, ktorá je určená na tepelné spracovanie. Má hrubšie plátky a mierne surovú štruktúru, vďaka čomu sa dobre opečie a nepripáli sa za chvíľku.

Ako príloha je ideálny zemiakový alebo karlovarský knedlík. Nič nepokazíte ani varenými, pečenými alebo pučenými zemiakmi. Určite však postačí aj čerstvý chlieb.

4–6 plátkov krkovičky
100–150 g slaniny (plátky, najlepšie americká, určená na tepelné spracovanie)
500 g kyslej kapusty
2 cibule
3 stredne veľké sladké jablká
4 lyžice Bzeneckého jablčného octa
4 vetvičky tymianu
3 vetvičky majoránu (nemusí byť)
200 ml hovädzieho vývaru
Soľ a čerstvo mleté korenie

Príprava

Kapustu rozložíme na dno pekáča, na ňu poukladáme nakrájané očistené jablká a plátky cibule. Premiešame a pridáme vetvičky byliniek.
Na zmes položíme plátky mäsa, ktoré polejeme Bzeneckým jablčným octom. Osolíme, okoreníme a mäso nakoniec prikryjeme plátkami slaniny.
Podlejeme vývarom a dáme piecť do rúry vyhriatej na 150 °C. Pečieme asi 1–1,5 hodiny, kým mäso nezmäkne. Potom zvýšime teplotu na 180–200 °C, aby sa slanina upiekla dochrumkava.
Podávame s knedľou alebo so zemiakmi.

Dobrú chuť!

Autor receptu

Kreatívne založená žena s láskou k vareniu rada vymýšľa a realizuje nové recepty. Kombinuje nové suroviny, takmer každý recept si prerába k obrazu svojmu. Jediné, čo sa snaží dodržiavať, sú rodinné recepty.

Více jejích receptů