13.06. 2025 Barbora Říhová

Krevetový kokteil

Krevetový kokteil bol na výslní prevažne v 60. – 80. rokoch, neskôr sa začal dostávať do úzadia, čo je však škoda, keďže je jeho príprava jednoduchá a chuť skvelá. Pôvodne vznikol v Británii, kde omáčka, ktorá je dnes nazývaná kokteilová, pozostáva z dvoch hlavných surovín – kečupu a majonézy. Neskôr pribudla americká verzia, kde omáčka stojí na kečupe a chrene, a nakoniec dnes už veľmi častá mexická verzia, ktorá je navyše obohatená o zeleninu a ovocie. S nami si teda môžete pripraviť krevetový kokteil 3x inak!

69 to sa mi páči

BIO kvasný jablčný ocot 0,5 l

Ingrediencie

Na 2 koktaily:Krevety

200 g kreviet (množstvo berte orientačne)
citrón
cesnak
soľ a čerstvo mleté čierne korenie
maslo

Omáčka britská

100 g majonézy
50 g kečupu
4 lyžičky worchestru
jablčný ocot 2 – 3 lyžičky
tabasco podľa chuti
soľ a čerstvo mleté čierne korenie
prípadne cukor na dochutenie
na dokončenie – krevety, citrón a šalát little gem

Omáčka mexická

kečup 20 g (1 lyžica)
paradajková šťava 100 g
jablčný / červený vínny ocot 1 lyžička
pomarančová a / alebo limetková šťava 30 g
pálivá omáčka (sriracha, tabasco a pod.)
soľ a čerstvo mleté čierne korenie

na dokončenie:

krevety
1 zrelé avokádo
½ zrelého manga
2 malé uhorky (veľkosť strednej nakladačky)
2 stredne veľké paradajky
1 malá šalotka alebo kúsok červenej cibule
podľa chuti papričky (jalapeño)
na posypanie koriander alebo petržlenová vňať
na podávanie tortila čipsy

Omáčka americká

200 g kečupu
2 lyžice čerstvo nastrúhaného chrenu
1 – 2 lyžice worchestru
jablčný ocot 2 – 3 lyžičky
tabasco podľa chuti
soľ
prípadne cukor na dochutenie

+ na dokončenie – krevety, citrón

Príprava

Krevety

Surové mrazené krevety necháme pomaly rozmraziť. Do hrnca dáme variť vodu s veľmi štedrou dávkou soli a šťavou z polovice citróna alebo 2 lyžičkami jablčného octu.
Do vriacej vody vložíme pripravené krevety a varíme 2 – 3 minúty. Keď krevety zružovejú, ihneď ich dierovanou naberačkou vyberieme a vložíme do ľadovej vody schladiť.
Následne krevety osušíme a môžeme ich hneď použiť alebo (a to odporúčam) ešte opiecť na cesnaku.
Dokončenie kreviet – na panvici rozohrejeme ghí alebo maslo a olej. Cesnak nasekáme najemno.
Na rozpálenú panvicu vložíme zároveň cesnak aj krevety, podľa chuti a potreby ochutíme soľou a korením, pokvapkáme šťavou z citróna a opekáme 2 – 3 minúty.
Nakoniec vmiešame lyžicu masla a krevety z panvice zložíme.

Omáčky

Na britskú a americkú verziu omáčok zmiešame všetky ingrediencie určené na omáčku dokopy a dáme ju vychladiť a odležať.
Pri mexickej verzii omáčky tiež zmiešame všetky ingrediencie na omáčku a do tohto základu pridáme ošúpané a na malé kocky nakrájané mango a avokádo, nadrobno nasekanú cibuľku, na maličké kúsky nakrájanú uhorku, paradajku a podľa chuti aj chilli papričku.

Dokončenie koktailov

Britský – servírujeme na listoch šalátu. Do pohárika vložíme dookola lístky šalátu little gem, naň omáčku, potom pridáme krevety buď do stredu alebo ich zavesíme na pohárik (podľa typu pohárika) a dozdobíme malým mesiačikom citróna.
Americký – servírujeme najjednoduchšie, do pohárikov dáme omáčku a krevety zavesíme dookola na okraj každého pohárika, nakoniec opäť dozdobíme malým mesiačikom citróna.
Mexický – omáčku so zeleninou vložíme do pohárikov, menšiu časť kreviet pridáme dnu, zvyšok dáme navrch a dozdobíme mesiačikom limetky, nasekaným koriandrom (petržlenovou vňaťou) a prípadne aj chilli papričkou. Podávame s tortilovými chipsami.

Dobrú chuť!

TIP:
Krevety aj omáčky si môžete pripraviť aj vopred. Pri omáčkach je to dokonca žiaduce, chute sa lepšie rozležia a prepoja. Krevety ideálne len 1 deň vopred, omáčky 1 – 3 dni vopred.
Krevety sa dajú samozrejme použiť aj hotové, a to ako mrazené (predvarené, sú už ružové), ktoré len zohrejete na panvici (teda preskočíte krok predvárania), alebo ako hotové tapas určené na priamu konzumáciu, také servírujte k omáčkam rovno.
Pri omáčkach pokojne improvizujte s pomermi, ak chcete viac či menej kyslé, pálivé… pri príprave ochutnávajte a pomery si upravte.

Autor receptu

Kreatívne založená žena s láskou k vareniu rada vymýšľa a realizuje nové recepty. Kombinuje nové suroviny, takmer každý recept si prerába k obrazu svojmu. Jediné, čo sa snaží dodržiavať, sú rodinné recepty.

Více jejích receptů