Príprava

1. Pripravíme si čisté, vyvarené a suché poháre.
2. Očistené cukety nakrájame na tenučké plátky, vložíme ich do misky, dôkladne posolíme, premiešame a necháme odstáť. Stačí im 15 – 30 minút.
3. Očistíme si cibuľu a nakrájame na (pol)kolieska.
4. Na nálev vložíme všetko do hrnca (všetko okrem kôpru, t. j. vodu, octy, cukor, med, oboje semienka a kurkumu) a privedieme do varu. Nálev päť minút povaríme a necháme čiastočne vychladnúť.
5. Do pohárov vkladáme samotné cukety bez slanej vody a občas prekladáme trochou cibule. Navrch položíme kôpor a všetko zalejeme vlažným až teplým nálevom a poháre uzavrieme. Studené vložíme a následne uskladníme v chladničke alebo krátko zavaríme (pozor na rozvarenie).
6. Na konzumáciu sú nakladané cukety vhodné pokojne už na druhý deň.
   Dobrú chuť!

TIPY:
Na nakladanie sú vhodné menšie cukety, ktoré ešte nemajú veľké semienka. Krájajte ich na čo najtenšie plátky, či už ručne alebo pomocou mandolíny. Potom ich dôkladne posoľte a nechajte „vypotiť“, cukety tak krásne zmäknú a budú aj pekne tvárne.

Dokonalú chuť dosiahnete kombináciou jemne ovocného jablčného octu a pikantnejšieho vínneho, ale pokojne môžete použiť len jablčný alebo len vínny. Dá sa použiť aj kvasný, ale tam je potrebné upraviť pomer. Rovnako ako kombinácia octov, prospeje chuti aj kombinácia sladidiel – med dodá nálevu a cuketám úžasný šmrnc a dotiahne chuť k dokonalosti, ale samozrejme môžete použiť aj samotný cukor.

Kam s nakladanou cuketou? Všade tam, kde by ste využili aj inú sladkokyslú zeleninu. Cukety navyše vďaka tvaru a veľkosti sú perfektné ako prísada do sendvičov a burgerov alebo na toasty. Využitie nájdu aj v šalátoch, skúste ich pridať do cestovinového, zemiakového či strukovinového. Skvelo ladia so syrmi, mäsom, údeninami aj ďalšou zeleninou a pečivom. Dokonale ich chuť vynikne, keď ich naservírujete len tak na obložené prkénko.

Nakladané cukety skladujte v chladničke a spotrebujte cca do 2 – 3 týždňov alebo ich klasicky zavarte v hrnci / rúre. Vo všetkých prípadoch dbajte na čistotu pohárov. Pri zaváraní si však dajte pozor, aby sa cukety neprevarili a zostali pekne chrumkavé. Na dlhšie uskladnenie by bolo najvhodnejšie zaliať cukety horúcim nálevom a ihneď uzavrieť, ako sa robia napr. džemy (netreba poháre obracať).