Príprava

1. Najskôr si pripravíme mangovú salsu, aby sa všetky chute stihli prepojiť. Mango a avokádo olúpeme a nakrájame na menšie kocky. Hneď ich pokvapkáme jablkovým octom, ktorý zároveň pomôže spomaliť hnednutie avokáda.
2. Červenú cibuľu a petržlenovú vňať alebo koriander nasekáme nadrobno. Paradajku nakrájame na malé kocky a odstránime z nej semienka. Z limetky nastrúhame iba zelenú vrchnú vrstvu kôry. Ak chceme salsu pikantnejšiu, pridáme nadrobno nakrájanú čili papričku.
3. Všetko spolu premiešame, podľa chuti osolíme a okoreníme a necháme v chladničke odležať. Čerstvé bylinky vmiešame až tesne pred servírovaním, aby zostali svieže.
4. Krevety pripravíme tesne pred podávaním. Na panvici rozohrejeme ghí alebo maslo s trochou oleja a pridáme nasekaný cesnak. Približne po minúte pridáme krevety a zhruba po 30 sekundách ich otočíme.
5. Krevety necháme ešte 30 – 40 sekúnd prehriať a potom ich zalejeme Bzeneckým vínnym octom. Premiešame a necháme ešte asi 30 sekúnd prehriať, aby sa ocot spojil s maslom a vytvoril na krevetách sviežu glazúru.
6. Nakoniec pridáme nasekanú petržlenovú vňať alebo koriander, premiešame a krevety servírujeme na pripravenej mangovej salse.

Tipy:

Ak používame surové sivé krevety, restujeme ich podľa veľkosti približne 5 minút, kým nezružovejú. Predvareným ružovým krevetám stačí len krátke prehriatie. Krevety zbytočne nenechávame na panvici príliš dlho, pri príliš dlhej tepelnej úprave môžu byť tuhé a gumené.

Podávať ich môžeme samotné s mangovou salsou a opečeným toastom, alebo z nich vytvoríme jednoduchú misku s ryžou, ázijskými rezancami, kuskusom či bulgurom.