Príprava

Príprava je veľmi jednoduchá, potrebujete len ovocie a kvalitný ocot - ideálny je buď bzenecký jablkový, alebo vínny. Potom stačí počkať niekoľko dní a voil?, máte výborný ocot na dochutenie. Na suchom a tmavom mieste vydrží niekoľko mesiacov. Pomer ovocia a octu je akýsi univerzálny 1:1, ale záleží aj na tom, aký octový/ovocný chcete výsledný ocot mať a aké šťavnaté je vaše ovocie. A keďže máme práve sezónu malín, mám pre vás dnes malinový ocot a na konci tip na letný šalát, do ktorého sa malinový ocot jednoducho hodí.

Použitie malinového a iných ovocných octov:

• šaláty
• dezerty
• marinády
• na ochutenie mäsa

Malinový ocot:

Čas: 10 minút + rozmrazovanie

1. Maliny očistite, osušte a vložte do čistého zaváracieho pohára. Trochu ich stlačte, aby sa uvoľnila šťava.
2. Maliny zalejte octom, nádobu pevne uzavrite a nechajte lúhovať na tmavom mieste aspoň dva týždne, ale môžete aj dlhšie. Čím dlhšie necháte maliny v octe, tým silnejšia a výraznejšia bude výsledná chuť octu. Nechajte lúhovať kľudne aj mesiac.
3. Po vylúhovaní ocot preceďte cez plátno do čistého pohára, ktorý skladujte uzavretý na suchom a tmavom mieste a nevystavujte ho teplu.

Šalát:

Čas: 15 min.

1. 1. Nakrájajte zeleninu a syr, pridajte maliny a malinový ocot podľa chuti, asi 1 polievkovú lyžicu na väčší tanier, ale záleží na vašej chuti.
   2. Nakoniec šalát dochuťte soľou a korením a podávajte.

Dobrú chuť!