Príprava

1. Najskôr si pripravíme dresing. Zmiešame sirup, horčicu, jablčný ocot, olivový olej, cesnak, soľ a korenie. V prípade potreby môžete použiť aj mixér. Po premiešaní necháme dresing odpočívať v chladničke.
2. Následne si dáme opiecť zeleninu. Rúru si predhrejeme na 200 °C. Pripravíme si plech na pečenie vyložený papierom na pečenie. Do misky si dáme batát nakrájaný na kocky a premiešame s 1 lyžicou oleja, ? lyžičkou soli a ? lyžičkou korenia. Batát rozložíme na plech.
3. Do rovnakej misy pridáme ružičkový kel nakrájaný na štvrtinky a premiešame ho s 1 lyžicou oleja a štipkou soli a korenia a dáme na druhú polovicu plechu, prípadne na druhý plech. Pečieme 30-40 minút, v polovici pečenia zeleninu premiešame.
4. Zatiaľ čo sa zelenina pečie, pripravíme si kura. Na liatinovú panvicu pridáme olej a rozpálime na strednú/ stredne vysokú teplotu. Kura osolíme a okoreníme a dáme na panvicu, kde ho opekáme 4-5 minút z každej strany.
5. Zatiaľ čo sa kura opeká, zmiešame si v malej miske javorový sirup, cesnak, kurkumu a čierne korenie. Akonáhle sú obe strany kuraťa opečené, opatrne kura prelejeme javorovo- kurkumovou omáčkou. 
6. Kura po dopečení zeleniny presunieme do rúry buď v liatinovej panvici alebo v mini pekáči či zapekacej mise, ak nemáme liatinovú panvicu. Rúra by mala byť vyhriata na 200 °C. Kura pečieme 10 minút, alebo dokým nie je mäkké a prepečené.
7. Keď sa nám kura dopečie, môžeme smelo podávať. Do misky si dáme kel, batáty a na ne kura nakrájané na plátky. Všetko posypeme granátovým jablkom, sušenými brusnicami, slnečnicovými semienkami a kozím syrom. Misu si na záver pokvapkáme dresingom.

Dobrú chuť!