Nakládaná červená řepa

286 to se mi líbí

Bzenecký ocet jablečný

Ingredience

1 kg červené řepy
1 malá cibule

Nálev

500 ml vody
300 ml 5% Bzeneckého jablečného octa
2 lžíce cukru
1 lžička soli

Koření

5 ks hřebíčku
1 lžička celého černého pepře
1 lžička celého kmínu

Příprava

Příprava řepy

Řepu uvaříme doměkka, zchladíme, oloupeme a nakrájíme na plátky. Cibuli nakrájíme na kolečka.

Příprava nálevu

Všechny ingredience na nálev (včetně Bzeneckého jablečného octa) smícháme a přivedeme k varu.

TIP: Proč použít právě Jablečný Bzenecký ocet?

Jeho ovocné tóny skvěle doplňují zemitou sladkost řepy a vytváří jemnější a aromatičtější výsledek. Je ideální pro modernější pojetí nakládané zeleniny.

Plnění a uzavření

Do sklenic vrstvíme plátky řepy a cibule. Zalijeme horkým nálevem až po okraj a ihned pevně uzavřeme.

Zavařování (2 varianty):

Bez sterilace (Hot-fill): Tento recept spoléhá na vysokou teplotu nálevu. Po

uzavření sklenici otočíme na 5 minut dnem vzhůru a poté necháme normálně vychladnout.

Takto vydrží několik měsíců.

Se sterilací (pro delší trvanlivost): Pro skladování delší než půl roku sterilujeme při 85°C po dobu 20 minut.

Chladnutí a kontrola

Zavařeniny necháme zcela vychladnout a zkontrolujeme, zda víčka těsní.

Skladování

Skladujeme v chladu a temnu. Řepa potřebuje alespoň 2 týdny na propojení chutí.

Populární influencer a kuchař baví celý internet svými vychytanými recepty, které možná ještě neznáte. Není divu, své bohaté zkušenosti sbíral během svých kulinářských cest po celé Evropě a USA. Ve svých videích se zaměřuje na asijskou, kreolskou, tex-mex i tradiční českou kuchyni. S jeho originálními recepty si každý najde něco nového a zajímavého.

Více receptů autora