Příprava

1. Vejce vytáhneme z lednice 15 minut před přípravou. Do kastrůlku s vodou přidáme lžíci octa a přivedeme k varu. Když se voda vaří, opatrně do ní vložíme vejce a vaříme přesně 5 minut.
2. Po dovaření vejce velmi rychle přesuneme do kastrůlku s ledovou vodou a chladíme je asi dvě minuty. Poté rozbijeme plochou stranu vejce a opatrně oloupeme. Pracujeme rychle. Správně by se měl být bílek tuhý ale žloutek zůstat tekutý a prohřátý.
3. Vejce ve skleničce “rozbijeme” lžičkou a přidáme kousek másla, sůl, pepř a čerstvou pažitku. Promícháme.
4. Podáváme třeba s cherry rajčaty, zakáplými octem balsamico crema, a opečeným toustem.

Dobrou chuť!