Príprava

1. Najemno nakrájanú cibuľu si necháme na olivovom oleji zosklovatieť.
2. Pridáme neumytú ryžu, ktorú restujeme asi minútu, podlejeme vývarom a kvapneme biely vínny ocot.
3. Necháme chvíľu povariť, posolíme a postupne podlievame znovu vývarom tak, aby bola ryža len zľahka zaliata.
4. Varíme podľa návodu na miernom plameni a po zmäknutí zjemníme studeným maslom, dochutíme nastrúhaným parmezánom a dôkladne premiešame.
5. Na záver primiešame sušené paradajky.
6. Rizoto servírujeme na hlbokom tanieri. Ozdobíme kúskami sušených paradajok, umytou čerstvou bazalkou, posypeme hoblinkami parmezánu a pokvapkáme olivovým olejom.

Dobrú chuť!