27.08. 2024 Slanej Tom

Okurkový relish

Relish se nejčastěji používá jako omáčka do hot dogů, což jim dodává pikantní a osvěžující chuť. Taky se hodí jako příloha k různým druhům masa, skvěle doplní chuť pečených, grilovaných nebo smažených jídel. V sendvičích přidává šťavnatost k oblíbeným ingrediencím jako šunka, sýr nebo různé druhy zeleniny. A samozřejmě, v salátech vylepšuje chuť a texturu.

260 to se mi líbí

Bzenecký ocet jablečný

Bzenecký ocet vinný bílý

Ingredience

na 8 sklenic po 350 ml

Zelenina:

8-10 středně velkých okurek – Relish můžete připravit ze salátových, polních nebo větších okurek nakládaček.
2 velké cibule
4 velké červené papriky
70 g sůl
studená voda na opláchnutí

Nálev:

1 šálek Bzeneckého vinného octa (240 ml)
1 šálek Bzeneckého jablečného octa (240 ml)
500 g cukru
30 g kukuřičného škrobu
1 lžíce hořčičných semínek
půl lžičky mletého koriandru
půl lžičky mleté kurkumy

Příprava

Připravíme si a nasekáme zeleninu.
Smícháme zeleninu se solí a necháme odležet 6-8 hodin.
Opláchneme a osušíme zeleninu.
Vaříme směs cukru, škrobu, octa, hořčičných a celerových semínek a kurkumy, pak přidáme zeleninu a vaříme, dokud nám směs nezhoustne.
Naplníme horké sklenice a sterilizujeme ve vodní lázni po dobu 10 minut.
Sklenice necháme vychladnout 24 hodin.
Zkontrolujeme těsnění. Pokud víčko není prohnuté dovnitř, sklenice není správně uzavřená. Doporučuje se znovu zpracovat nebo uchovat a chladit.
Sklenice si označíme obsahem a datem.

Dobrou chuť!

TIPY:

Jak skladovat konzervovaný relish? Uchováváme ho na chladném a suchém místě. Po otevření skladujeme v lednici.
Jak dlouho vydrží konzervovaný relish? Při správném skladování nám vydrží asi rok.

Populární influencer a kuchař baví celý internet svými vychytanými recepty, které možná ještě neznáte. Není divu, své bohaté zkušenosti sbíral během svých kulinářských cest po celé Evropě a USA. Ve svých videích se zaměřuje na asijskou, kreolskou, tex-mex i tradiční českou kuchyni. S jeho originálními recepty si každý najde něco nového a zajímavého.

Více receptů autora