Příprava

1. Najemno nakrájenou cibuli si necháme na olivovém oleji zesklovatět. 
2. Přidáme neomytou rýži, kterou restujeme asi minutu, podlijeme vývarem a kápneme bílý vinný ocet. 
3. Necháme chvíli povařit, posolíme a postupně podléváme znovu vývarem tak, aby byla rýže jen lehce zalitá. 
4. Vaříme dle návodu na mírném ohni a po změknutí zjemníme studeným máslem, dochutíme nastrouhaným parmezánem a důkladně promícháme. 
5. Na závěr přimícháme sušená rajčata a pokud chceme mít rizoto krémovější, tak přidáme i dvě lžíce cream cheese.
6. Rizoto servírujeme v hlubokém talíři. Ozdobíme kousky sušených rajčat, omytou čerstvou bazalkou a posypeme hoblinkami parmezánu a pokapeme olivovým olejem.

Dobrou chuť!