Příprava

1. V hrnci se silnějším dnem si rozpálíme olej, zprudka na něm opečeme nenakrájené maso ze všech stran dozlatova, aby se zatáhlo a pustilo šťávu. Maso si poté z hrnce vyndáme.
2. Cibuli si nakrájíme nahrubo, přidáme ji do hrnce s výpekem a nechám ji zesklovatět. Potom přidáme nakrájený česnek a krátce opečeme. Dále přidáme uzenou papriku, cukr, jablečný ocet, kečup/pyré, sůl a pepř. Vše promícháme a krátce povaříme.
3. Troubu si předehřejeme na 200 ° Do uzavíratelné zapékací mísy (litinové, skleněné nebo keramické) vlijeme připravenou omáčku, přidáme maso, které zároveň omáčkou polijeme. Přiklopíme víkem a vložím do rozpálené trouby. Teplotu snížíme na 150 °C a pečeme cca 3 hodiny.
4. Maso zkontrolujeme, píchneme do nej vidličkou, když je měkoučké, je hotovo. Pokud ne, maso polijeme znovu omáčkou a pečeme další půl hodiny, než ho znovu zkontrolujme. Doba pečení záleží na troubě, mase, velikosti masa i zapékací míse. Když to bude trvat déle, masu to neuškodí. Hlídáme si ale omáčku, aby se moc nevypekla. Případně je dobré do ni přidat trochu piva nebo jablečného cideru.
5. Poté stačí, když si maso natrháme vidličkou a promícháme s omáčkou.
6. Maso dáme na čerstvý chleba nebo na topinku potřenou žervé, majonézou nebo hořčicí.

Dobrou chuť!