28.04. 2026 Barbora Říhová

Turecký cizrnový salát

Lehký, svěží, chutný a zároveň výživný turecký salát bohatý na bílkoviny i vitamíny. V Turecku se nejčastěji podává jako součást mezze – tradičního způsobu stolování, kdy se na stůl servíruje více různorodých předkrmů. Výborně ale funguje i jako příloha nebo samostatné jídlo, obzvlášť v teplém počasí, kdy příjemně osvěží a zároveň zasytí.

101 to se mi líbí

BIO kvasný jablečný ocet

Bzenecký ocet vinný bílý

Ingredience

1 plechovka cizrny (cca 400 g)
1 malá plechovka kukuřice (cca 160 g)
1 červená paprika (špičatá)
1 menší červená cibule
velká hrst čerstvých listů petržele
2 - 3 lžíce Bzeneckého BIO jablečného nebo bílého vinného octa
1 lžička šťávy z citronu
pár kousků sušených rajčat (cca 40 - 50 g)
2 lžíce olivového oleje
sůl a čerstvě mletý pepř
příp. čerstvý kopr, pár zrnek granátového jablka, okurka, rajče nebo kyselé okurčičky apod.

Příprava

Cizrnový salát lze snadno obměnit podle chuti a pokaždé bude vynikající. Sušená rajčata můžete nahradit čerstvými, někdo přidává okurku, jiný zase semínka granátového jablka. Objevit se v něm může i feta nebo různé koření, například římský kmín, mletá paprika či sumak. Nezbytnou součástí je však čerstvá petržel – a to ve velkém množství, protože tou se v turecké kuchyni rozhodně nešetří. Někdy se doplňuje také o čerstvou mátu nebo kopr.

Pro rychlou přípravu se hodí cizrna z konzervy, kterou máte vždy po ruce. Použít ale můžete i sušenou variantu, jen je potřeba počítat s delší přípravou.

Do mísy nasypeme okapanou cizrnu spolu s kukuřicí, přidáme papriku nakrájenou na drobné kousky, sušená rajčata, najemno či na tenké plátky nakrájenou červenou cibuli a nasekanou petrželku.
V malé miscě nebo skleničce si připravíme zálivku z olivového oleje, citronové šťávy, octa, soli a pepře.
Zálivku promícháme se zeleninou a cizrnou a podáváme.

Dobrou chuť!

Autor receptu

Kreativně zaměřená s láskou k vaření, ráda vymýšlí a realizuje nové recepty. Kombinuje nové suroviny, takřka každý recept si přetvoří k obrazu svému. Jediné co se snaží dodržovat jsou rodinné recepty.

Více receptů autora