Příprava

1. Maso si na rozpáleném tuku opečeme ze všech stran. Až se zatáhne, zalijeme jej vodou a přidáme cibuli, česnek, bobkový list, nové koření, sůl a pepř. Vařáme, dokud maso zcela nezměkne.
2. Řepu si nakrájíme na malé kostičky, zelí nakrouháme a rajčata si také pokrájíme, vše zatím necháme stranou.
3. Kořenovou zeleninu – mrkev, petržel a celer nakrájíme na malé kousky, špek taktéž. Na rozpálenou pánev si dáme nejprve opéct špek, po chvilce přidáme i všechnu kořenovou zeleninu a osolíme. Orestovanou zeleninu zaprášíme paprikou, přidáme kečup nebo pyré a minutku ještě orestujeme.
4. Až bude maso měkké vyndáme ho z vývaru a nakrájíme na menší kousky. Do vývaru si mezitím dáme všechnu nakrájenou i opečenou zeleninu – řepu, zelí, rajčata i kořenovou zeleninu se špekem a výpekem a vše povaříme do změknutí. Přidáme také ocet a pokud chceme, tak i trošku sterilované řepy, včetně nálevu.
5. Hotovou polévku servírujeme s nočkem/lžící zakysané smetany a jemně nasekaným koprem.

Dobrou chuť!