Alena Kolaříková

Giardiniera – Italská nakládaná zelenina

Giardiniera je nakyselo nakládaná zelenina. Má hned několik využití, skvělá je jako příloha k jídlu, v sendviči nebo v salátu či k masu.

Bzenecký Speciál na saláty

Ingredience

Zelenina do litrové lahve

  • Polovina červené papriky
  • 2 středně velké mrkve
  • 4 středně velké ředkvičky
  • 1/2 kedlubnu
  • Kousek květáku

Nálev

Marináda

  • 100 ml olivového oleje
  • Čerstvě mletý černý pepř
  • 5 lžíce nálevu
  • Čerstvý tymián

Příprava

  1. Jako první si připravíme zeleninu. Ředkvičky nakrájíme na plátky, květák rozdělíme na malé kousky, papriku a kedluben nakrájíme na malé kousky. Mrkev oškrábeme a nakrájíme na kolečka. Pokud je chcete mít špičkové, použijte ozdobný nůž.
  2. Dále si připravíme nálev. V hrnci smícháme Bzenecký ocet - Speciál na saláty s chutí bylinek, vodu, cukr, bobkové listy i sůl a přivedeme k varu. Do hotového nálevu nasypeme zeleninu a 5 minut vaříme. Necháme 30 minut odstát a mezitím si připravíme marinádu.
  3. Ve větší misce smícháme olej, čerstvý tymián, čerstvě mletý černý pepř, do kterých přimícháme 5 lžic prochladlého nálevu. Metličkou vymícháme krásně krémovou směs.
  4. Zeleninu scedíme (zbytek nálevu klidně ponecháme na další zeleninu), dáme ji do misky a přelijeme marinádou. Pořádně promícháme tak, aby se obalila. Tento postup opakujeme  ještě několikrát, dokud zelenina úplně nevychladne. Namarinovanou ji potom, přesuneme do sklenice a marinujeme minimálně den v lednici.

Zeleninu můžete skladovat v lednici a podávat k čemu chcete. Třeba ke grilovačce.

Dobrou chuť!


Autor receptu

Blog Bohyně kuchyně odstartoval v roce 2012. Přináší inspiraci na každodenní vaření, slavnostní obědy, vymazlené dezerty, ale i tipy kde se dobře najíst a kam cestovat. Najdete na něm všechno k tomu, abyste se staly bohyněmi ve své vlastní kuchyni. Za octovými inspiracemi stojí jedna z duší blogu, Alena Kolaříková.

Více jejích receptů

Alena Kolaříková

foodblogerka


Burg Ocet s.r.o.
U Bzinku 409
696 81 Bzenec
IČ: 27669947

tel.: +420 518 384 037

obchod@burggroup.eu