Příprava

1. Připravíme si čisté, vyvařené a suché skleničky.
2. Očištěné cukety nakrájíme na tenoučké plátky, vložíme je do misky, důkladně je prosolíme, promícháme a necháme stát. 15 – 30 minut jim stačí. 
3. Očistíme si cibuli a nakrájíme na (půl)kolečka.
4. Na nálev vložíme vše do hrnce (vše kromě kopru, tj. – vodu, octy, cukr, med, obé semínka a kurkumu) a přivedeme k varu. Nálev pět minutek povaříme a necháme částečně zchladnout.
5. Do skleniček vkládáme samotné cukety bez slané vody a občas prokládáme trochou cibule. Na povrch položíme kopr a vše zalijeme vlažným až teplým nálevem a skleničky uzavřeme. Studené vložíme a následně uschováváme v lednici nebo je krátce zavaříme (pozor na rozvaření). 
6. Ke konzumaci jsou naložené cukety vhodné klidně už druhý den.

Dobrou chuť!

TIPY:

Na nakládání jsou vhodné menší cukety, které ještě nemají velká semínka. Krájejte je na co nejtenčí plátky, ať už ručně nebo pomocí mandolíny. Poté je důkladně prosolte a nechte „vypotit“, cukety tak krásně zkřehnou a budou i parádně tvárné. 

Dokonalé chuti dosáhnete kombinací jemně ovocného jablečného octa a pikantnějšího vinného, ale klidně můžete použít jen jablečný nebo jen vinný. Lze dát i kvasný, ale tam je pak třeba upravit poměr. Stejně jako kombinace octů, prospěje chuti i kombinace sladidel, med dodá nálevu a cuketám úžasný šmrnc a dotáhne chuť k dokonalosti, ale i tu můžete samozřejmě zvolit jen samotný cukr.

Kam s nakládanou cuketou? Všude tam, kde byste využili i jinou sladkokyselou zeleninu. Cukety navíc díky tvaru a velikosti jsou perfektní jako přísada do sendvičů a burgerů nebo na tousty. Využití najdou i v salátech, zkuste je přidat do těstovinového, bramborového či luštěninového. Skvěle ladí se sýry, masem, uzeninami i další zeleninou a pečivem. Dokonale jejich chuť vynikne, když je naservírujete jen tak na obložené prkýnko.

Naložené cukety skladujte v lednici a spotřebujte cca do 2 – 3 týdnů nebo je klasicky zavařte v hrnci / troubě. Ve všech případech dbejte na čistotu skleniček. U zavařování ale dejte pozor, ať cukety nepřevaříte, aby zůstaly hezky křupavé. Na delší uschovávání by bylo nejvhodnější zalít cukety horkým nálevem a ihned uzavřít, jako se dělají např. džemy (netřeba skleničky obracet).