Příprava

1. Nejprve si pořádně umyjeme batáty, které není nutné loupat a nakrájíme je na kolečka cca 1 cm široká.
2. Kolečka dáme do mísy, pokapeme olivovým olejem a posypeme solí a sladkou paprikou. Dobře promícháme a dáme péct do předehřáté trouby na 180 stupňů cca na 15 – 20 minut.
3. Mezitím si připravíme karamelizovaná jablíčka. Jablka nakrájíme na drobné kostičky. Na pánvi si rozehřejeme máslo, na kterém opečeme jablíčka a poté je zasypeme skořicí a třtinovým cukrem a necháme je zkaramelizovat.
4. Po upečení batát ozdobíme kolečka kozím sýrem, karamelizovanými jablíčky, sušenými brusinkami a ořechy. Na závěr zakápneme balzamikovým krémem. 
5. Kolečka můžeme podávat jednotlivě, jako takové jednohubky nebo nazdobené v mističkách. 

Dobrou chuť!