Příprava

1. V receptu je použita dýně Hokkaido o hmotnosti 1,4 kg, na kterou náplň vystačila na větší polovinu. U menší dýně může být náplně dost na obě poloviny.
2. Dýni očistíme, rozkrojíme napůl a položíme na plech řeznou stranou nahoru. Potřeme ji olejem a pečeme při 180 °C, dokud částečně nezměkne. Vnitřek můžeme lehce osolit, ale myslíme na to, že sůl přidáme i do náplně a případně použijeme slaný sýr.
3. Orzo uvaříme v osolené vodě na skus, tedy pouze do poloměkka.
4. Cibulku nakrájíme najemno a orestujeme na pánvi. Přidáme nadrobno nakrájené žampiony a necháme je opéct. Poté přidáme kuřecí maso, osolíme, opepříme, vmícháme prolisovaný česnek a balzamikový ocet. Maso stačí krátce orestovat, protože se bude ještě zapékat.
5. Do hotové směsi vmícháme nastrouhanou cuketu a uvařené orzo. Náplní naplníme předpečené poloviny dýně.
6. Dýni vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme dozlatova.
7. Před podáváním ji posypeme rozdrobeným sýrem a brusinkami. 

Dobrou chuť!

Tipy:

K plnění se nejlépe hodí dýně Hokkaido, jejíž slupka při pečení změkne natolik, že ji můžete jíst společně s náplní. U máslové dýně slupka ke konzumaci vhodná není.

Balzamikový ocet dodá náplni příjemnou kyselinku a zvýrazní její chuť. Pokud ho nemáte, můžete ho nahradit jablečným nebo vinným octem. Žampiony se postarají o výraznější umami chuť, nastrouhaná cuketa zase o šťavnatost. Množství obou surovin můžete upravit podle chuti, případně některou vynechat.

Důležitou součástí náplně jsou také těstoviny orzo, které pomáhají udržet směs pohromadě, aniž by se změnila v jednolitou hmotu. Navíc do sebe hezky nasáknou všechny chutě. Nahradit je můžete kuskusem, quinoou nebo bulgurem, počítejte ale s tím, že každá surovina jinak vstřebává tekutiny.

Dýni i orzo předem upravte pouze napůl. Příliš měkká dýně by se mohla rozpadat a rozvařené orzo by při závěrečném pečení vytvořilo kašovitou náplň. Obě suroviny si přitom můžete připravit už den předem.

Hotovou plněnou dýni skvěle doplní feta nebo balkánský sýr a hrst čerstvých brusinek či zrnek granátového jablka. Máte-li raději rozpečený sýr, posypte dýni před závěrečným pečením parmazánem nebo cheddarem. Podávat ji můžete také s jednoduchým dipem z tučného bílého jogurtu, trochy prolisovaného česneku a soli.