Příprava

1. Brokolici si nakrájíme na cca 1 cm tlusté plátky, stonek i růžičky. Zbylé části brokolice si dáme stranou a pokapeme je troškou oleje. 
2. Plátky necháme z obou stran nasucho opéct na pánvi doměkka a poté je nakrájíme a vložíme do mixéru, kam přidáme také většinu pokrájené máty, hrst rukoly, speciální ocet na saláty, olej a sůl. Všechno rozmixujeme tak, ať vytvoříme pesto.
3. Do uvařených vlažných těstovin pesto vmícháme tak, aby byly obalené. 
4. Podáváme s mozzarellou, odloženými kousky brokolice, lístky máty, zbytkem rukoly a oříšky. Na závěr můžeme pokapat olejem.

Dobrou chuť!