Příprava

V receptu uvádíme množství na 4 vejce. Vařte je v užším a vyšším rendlíku, ať jich do nálevu vejde co nejvíce. V lednici vám totiž takhle vydrží týden a můžete je libovolně přidávat do salátů nebo nudlí podle chuti.

Čajová vejce:

1. Vejce předem vytáhneme z lednice, potřebujeme, aby měly pokojovou teplotu. Do rendlíku vlijeme vodu, přidáme čaj, bílý vinný ocet, cukr, sójovou omáčku a všechno koření. Směs přivedeme k varu. Do horkého nálevu lžící opatrně vložíme vejce a vaříme 3 minuty.
2. Po třech minutách vejce vytáhneme a každé jemně po ploše naťukneme lžící, aby lehce popraskalo. Takto připravená vejce vložíme zpět do vroucího nálevu, ale už nevaříme. Stáhneme z ohně a necháme v nálevu vychladnout.
3. V tomtéž studeném nálevu necháme vejce do druhého dne. Potom je můžeme oloupat a použít podle potřeby. Pokud nezužitkujeme všechna vejce najednou, nálev scedíme, vejce vložíme do krabičky (zipového sáčku nebo něčeho jiného vhodného, co máme doma) a zalijeme nálevem. Uchováváme v lednici a spotřebujeme do týdne. Čím déle budou vejce naložená v nálevu, tím více chuti se do nich dostane.

Nudle:

1. Nudle namočíme hodinu předem do teplé vody (teplá voda z kohoutku je dostačující). Po třiceti minutách vyměníme vychladlou vodu za teplou.
2. Nakrájíme zeleninu. Mrkev, zelí a cibuli na nudličky. Brokolici rozebereme na malé růžičky.
3. Namočené nudle slijeme. Do rozpáleného oleje na pánvi vhodíme cibuli a restujeme asi 2 minuty. Přidáme rybí omáčku, sójovou a ústřicovou omáčku, promícháme a nakonec vmícháme i mungo klíčky.
4. Podáváme společně s čajovým vejcem. Ozdobit můžeme výhonky. My jsme využili výhonky hrášku.

  Dobrou chuť!