Cuketové zelí

154 to se mi líbí

Bzenecký ocet kvasný lihový

Ingredience

4 kg cuket
500g cukru krupice
6 velkých cibulí
2 lžíce celého kmínu
500ml Bzeneckého kvasného lihového octa
1 lžíce hořčičného semínka
50g soli

Příprava

Cukety nejprve očistíme. Pokud máte mladé cukety bude stačit, když jen vydlabete jadřinec. U těch velkých se musí oloupat i slupka.
Cuketu nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli nakrájíme nahrubo. V míse smícháme cuketu, cibuli a všechny ostatní suroviny. Dobře promícháme a necháme 30 minut odležet.
Poté plníme do čistých sklenic a sterilujeme na 85°C 25 minut.
Stačí už jen připravit jíšku, přidat sterilované cuketové zelí, dochutit, krátce podusit a je hotovo.

Dobrou chuť!

Autor receptu

Její projekt Máma z gruntu je přesně o tom, jak Veronika žije - o životě na vesnici, o zahradničení, zpracování úrody a hlavně o sezónních receptech. Chce svým čtenářům ukázat, že soběstačnost a dovednosti jako je pěstování, zavařování a nakládaní nepatří jen do rukou našich babiček, ale mají své místo jak v moderní gastronomii, tak v běžné kuchyni.

Více jejích receptů