Příprava

Postup:

1. Nejprve si připravíme mangovou salsu, aby se všechny chutě stihly propojit. Mango a avokádo oloupeme a nakrájíme na menší kostičky. Hned je zakápneme jablečným octem, který zároveň pomůže zpomalit hnědnutí avokáda.
2. Červenou cibuli a petrželku nebo koriandr nasekáme najemno. Rajče nakrájíme na malé kostičky a odstraníme z něj semínka. Z limety nastrouháme pouze zelenou vrchní vrstvu kůry. Pokud chceme salsu pikantnější, přidáme najemno nakrájenou chilli papričku.
3. Vše společně promícháme, podle chuti osolíme a opepříme a necháme v lednici odležet. Čerstvé bylinky vmícháme až těsně před servírováním, aby zůstaly svěží.
4. Krevety připravíme těsně před podáváním. Na pánvi rozehřejeme ghí nebo máslo s trochou oleje a přidáme nasekaný česnek. Po přibližně minutě přidáme krevety a zhruba po 30 sekundách je otočíme.
5. Krevety necháme ještě 30–40 sekund prohřát a poté je zalijeme Bzeneckým vinným octem. Promícháme a necháme ještě asi 30 sekund prohřát, aby se ocet spojil s máslem a vytvořil na krevetách svěží glazuru.
6. Nakonec přidáme nasekanou petrželku nebo koriandr, promícháme a krevety servírujeme na připravené mangové salse.

Tipy:
Pokud používáme syrové šedé krevety, restujeme je podle velikosti přibližně 5 minut, dokud nezrůžoví. Předvařeným růžovým krevetám stačí jen krátké prohřátí. Krevety zbytečně nepřetahujeme – při příliš dlouhé tepelné úpravě mohou být tuhé a gumové.

Podávat je můžeme samotné s mangovou salsou a opečeným toustem, nebo z nich vytvoříme jednoduchou misku s rýží, asijskými nudlemi, kuskusem či bulgurem.