Příprava

Kromě kořenové zeleniny lze k žebrům přidat také krájená sterilovaná rajčata, výsledná omáčka pak bude více rajčatová. Kromě jablečného octa se na dochucení skvěle hodí i balsamico.

1. Nejdříve si připravíme marinádu - smícháme Bzenecký jablečný ocet, med, sójovou omáčku a kečup. Maso osušíme, osolíme, opepříme a marinádu do něj vmasírujem. Maso jí polijeme ze všech stran.
2. Mrkev, petržel a celer očistíme a nakrájíme na menší kousky, rozložíme do hlubšího pekáčku spolu s rajčaty, rozpůlenými stroužky česneku a na nudličky nakrájenou cibulkou. Na zeleninu položíme maso, nalijeme marinádu a pečeme v předehřáté troubě na 160°C přibližně 4 – 5 hodin, dokud nebude úplně měkké.
3. Hotová žebra podáváme s čerstvým chlebem nebo pečivem, s bramborovou kaší nebo šťouchanými bramborami. Hodí se klidně i rýže, bulgur nebo se masem se zeleninou dá naplnit tortila. 

Dobrou chuť!