Jarní bramborový salát a bylinkový dresink s ančovičkami
Nevím jak vy, ale někdy se upřímně bojím objednat si v nové restauraci salát. Častokrát jsem šlápla vedle. Přinesou vám krásnou variaci zeleniny, kousku masa či ryby a zakápnout to maximálně olivovým olejem? To mě dohání k šílenství. Správný dresink je základ.
Připravila jsem jeden, díky kterému i ta (pardon že to tak nazvu) nejnudnější surovina – brambory, bude chutnat naprosto bombově. Možná se vám do složitějšího dresinku často nechce, Ale vždyť si ho můžete připravit do sklenice na delší čas.. :) Tak šup na něj.
Do menší misky si nalijeme 200 ml olivového oleje,1 hlubší lžíci vinného octu a lžičky medu.
Bylinky si nasekáme najemno. U petrželky používáme i stonky. Cibulku nakrájíme na co nejmenší kostičky. Přisypeme do misky s olejem.
Plátky ančoviček si vidličkou rozmačkáme a přidáme do misky. Vše pečlivě promícháme. Dochutíme solí.
Do hlubšího talíře pokládáme listy salátu a následně orestované jarní brambory. Zakapeme dresinkem.
Přidáme orestované červené papriky, které jsme na konec zakápli citrónem a jemně osolili. Jak poznáte, že jsou papriky na pánvi hotové? Na stranách jsou malinko černé a především jsou měkké.
Na závěr zdobíme salát granátovým jablkem a plátky parmezánu.
Dobrou chuť!
Autor receptu
Pohled na jídlo jim převrátila naruby kniha It starts with food (Jídlo na prvním místě). Začali si uvědomovat, jak obrovský vliv na lidské tělo mají potraviny, které jíme. Chtějí ukázat, že zdravé jídlo neznamená nudnou dušenou zeleninu bez chuti. Že zdravý talíř je mnohem chutnější než jídlo smažené, oslazené, apod. Nechtějí, ale nikomu říkat, co jíst, a co nejíst. Rádi by, aby každý na jejich blogu našel trochu inspirace, ať už je vegetarián, vegan, jí podle pravidel palea nebo primal, nejí lepek nebo cukr…
Bzenecký ocet vinný bílý 
