Bzenecký ocet kvasný lihový 
Veronika Gruntová
Letní lečo s cuketou
Barevná směs plná chutí sezónní zeleniny, ideální jako rychlý oběd nebo i základ do dalších jídel. Zpracujete do něj přebytky cuket a díky Bzeneckému lihovému octu s estragonem a karamelem má typickou chuť a ve skleničkách vydrží i dlouho po létě.
Stačí už jen přidat uzeninu, vejce, čerstvý chléb a vynikající domácí lečo máte hotové během chvilky.
Ingredience
- 1 kg očištěné cukety
- 0,5 kg paprik
- 1 kg rajčat
- 2 ks cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 2 lžíce třtinového cukru
- 6 lžic Bzeneckého kvasného lihového octa
- 1 lžička soli
- ½ lžičky mletého pepře
Příprava
- Cibuli nakrájíme najemno, česnek na plátky a ostatní zeleninu na stejně velké kostičky.
- V hlubší pánvi na oleji orestujeme cibuli. Až zesklovatí, přidáme česnek a společně ještě minutu opékáme. Následně přidáme rajčata, ocet a třtinový cukr. Směs povaříme, aby se cukr dokonale rozpustil.
- Nakonec přidáme cuketu a papriky, osolíme a opepříme. Dusíme pod pokličkou cca 15 minut.
- Hotovou směs plníme do skleniček, zavíčkujeme a sterilujeme 20 minut při 85°C.
Dobrou chuť!
AUTOR RECEPTU
Její projekt Máma z gruntu je přesně o tom, jak Veronika žije - o životě na vesnici, o zahradničení, zpracování úrody a hlavně o sezónních receptech. Chce svým čtenářům ukázat, že soběstačnost a dovednosti jako je pěstování, zavařování a nakládaní nepatří jen do rukou našich babiček, ale mají své místo jak v moderní gastronomii, tak v běžné kuchyni.
Vyzkoušejte také
Kniha 100 receptů ke stažení ZDARMA a další pravidelná inspirace
Přidejte se k nám a získejte online knihu plnou skvělých receptů. Čas od času vám také pošleme naše nové recepty, tipy na zavařování a nakládání i informace o nejnovějších soutěžích.
