Příprava

Ljutenica 1:

Papriky opéci (na pánvi nebo v troubě), oloupat, nadrobno nakrájet. Přidat nadrobno sekaný pórek, pokrájená rajčata (lépe spařit a oloupat), vše rozmixovat, do směsi vmíchat olej, ochutit octem a solí a nechat několik hodin uležet. Nespotřebované možno rozdělit, naložit do horkou vodou vypláchnutých sklenic s patentním uzávěrem, sterilovat 30 min. Podávat k masu jako čatní, nebo jako salát, příkrm nebo studený předkrm s bílým chlebem (nejlépe olivový) nebo toasty.

Ljutenica 2:

Papriky i rajčata nakrájet na kostky, rozvařit, propasírovat, dále vařit až vznikne husté pyré. Vmíchat olej, sekanou petrželku a ostatní suroviny (chilli papričky podle chuti, kdo rád - dá posekaný nebo drcený česnek). Lze zavařit - ještě horké plnit do sklenic, sterilovat 30 min. Používat třeba jako pomazánku - na chléb.